[롯데제과 나뚜루][롯데제과][나뚜루][시장현황][경쟁사][SWOT]롯데제과 나뚜루의 시장현황, 롯데제과 나뚜루의 경쟁사, 롯데제과 나뚜루의 SWOT, 롯데제과 나뚜루 전략 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 롯데제과 나뚜루의 시장현황

Ⅲ. 롯데제과 나뚜루의 경쟁사
1. 베스킨라빈스
1) 제품
2) 가격
3) 유통
4) 판촉
5) 전략
2. 하겐다즈
1) 제품
2) 가격
3) 유통
4) 판촉
5) 전략

Ⅳ. 롯데제과 나뚜루의 SWOT
1. Strength(강점)
1) 고급스럽고 부드러운 제품 이미지
2) 부드럽고 신선하며 깔끔한 맛의 아이스크림
3) 전문점에 대한 지원 노력 강화
4) 국내 자체 개발 브랜드
5) 롯데라는 모기업의 영향으로 자금 확보 용이
2. Weakness(약점)
1) 제품에 대한 인지도가 매우 낮음
2) 소비자의 접근이 불리함(적은 점포수, 입지 선정의 문제점)
3) 높은 제품 가격
4) 제품 선택의 폭이 좁음
5) 어린이를 위한 메뉴․서비스가 부재
6) 제품 포장 디자인 등에 대한 부정적 반응
7) 내점객에 대한 서비스 프로그램 미비
8) 표적 고객에 맞는 인테리어 부족
9) 고객과의 커뮤니케이션 부족
10) 동시 공략 방식의 취약점(판매자 간의 경쟁 발생 우려 등)
3. Opportunity(기회)
1) 고급 아이스크림에 대한 선호도 증가
2) 국내 브랜드에 대한 긍정적 이미지 확산
3) 제품 컨셉과 환경보호의 추세가 잘 맞아떨어짐
4. Threat(위험)
1) 기존 수입 브랜드와의 경쟁
2) 새로운 경쟁 업체들의 증가
3) 환율 상승 등으로 인해 가격경쟁에서 불리

Ⅴ. 롯데제과 나뚜루의 전략
1. 아이스크림 전문점의 Bottleneck 과 기대욕구
1) 아이스크림 전문점의 Bottleneck(구매장애요인)
2) Bottleneck 해소방향
3) 나뚜루의 현 위치
2. 아이스크림 전문점이 성공하기 위한 Key Success Factor
3. STP 전략
1) 시장 세분화(Market Segementation)
2) 타켓팅(Targeting)
3) 포지셔닝(Positioning)

Ⅵ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

주원료인 크림 ․우유 또는 유제품에 달걀 ․당류 ․유화 안정제를 넣어서 원하는 유지방분 ․유고형분 ․감미도가 되도록 조합해서 베이스 믹스를 만든다. 이것을 약 60℃로 가온 한 뒤 균질기에 넣어 지방을 분산시킨다. 63℃에서 30분 75℃에서 15분 살균해서 2～5℃까지 냉각시킨다. 향료를 넣고 4～12시간 냉각한 채로 유지한다.(이 공정에서 젤라틴 등의 안정제는 잘 풀리며 적당한 정성을 주어 맛을 좋게 한다.) 다음은 2단계로 동결시켜야 하는데 우선 한데 섞어서 공기를 함유시키면서 -5～-10℃정도까지 동결시킨다.(이 단계가 소프트아이스크림이다) 일반인에게 판매되는 것은 그 뒤 컵․콘 등의 용기에 넣어 -30～-40℃의 경화과정을 거쳐 더 동결시킨 것이다.

<중 략>

아이스크림이 거의 파스텔 톤이고 개성이 없어서 알록달록한 색깔과 톡톡 튀는 맛을 선호하는 아이들이 좋아할만한 메뉴가 적다. 또, 아이들을 대상으로 하는 이벤트나 홍보 전략도 미비한 실정이다. 경쟁사인 베스킨라빈스의 경우, 요즘 인기있는 디지몬 인형을 그럴듯하게 만들어서 일정금액 이상의 아이스크림 구매 고객에게 저렴한 가격으로 판매하는 행사를 하고 있다. 나뚜루도 아이스크림 구매 고객에게 소형 장난감을 제공하기도 하였으나, 아이들의 관심을 끌만큼의 가치가 없었다는 평을 받았다.

6) 제품 포장 디자인 등에 대한 부정적 반응

나뚜루 포장 용기의 주된 색은 짙은 남색이다. 그런데 이 색깔에 대해 많은 소비자들이 부정적인 반응을 보이고 있다. 짙은 남색이 고급스러워 보이기는 하나, 입맛을 돋워야 하는 아이스크림 포장용기의 주된 색깔로는 부적절하다는 평이다. 또한, 나뚜루는 제크나 칙촉과 같은 롯데제과의 다른 제품들처럼, 철저한 Me-too전략(외국 제품을 모방하되 국내 소비자의 취향에 맞춰 신토불이형으로 재창조하는 것)에 의해 만들어진 것이라고 한다. 그러나 이에 대한 부정적인 시각이 많다. 특히 포장디자인이나 아이스크림바 제품의 경우, 하겐다즈를 쉽게 연상시켜, 고객들이 `지나치게 따라한다`는 거부감을 보이는 경우도 있다.

참고자료

· 김정연(2006), 절주하는 건강한 사업장 -롯데제과(주) 영등포공장, 대한보건협회
· 김하윤 외 2명(2007), 아이스크림 전문점의 고객 선택 요인과 만족에 관한 연구, 동아시아식생활학회
· 대한제과협회(2006), '웰빙'앞세운 아이스크림 전문점
· 이재운(1996), 아이스크림 제조기술 도입에 관한 연구, 서강대학교
· 이익재(2002), 포장과 환경 -롯데제과 상품포장 현황, 한국포장협회
· 하지해(2011), 3무 경영 -롯데의 슬럼프 없는 성장 엔진-, 위즈덤하우스