[음료][기호음료][전통음료][청량음료][탄산음료][미과즙음료][수정과][차][커피]기호음료, 전통음료, 청량음료(탄산음료), 미과즙음료, 수정과, 차(茶)와 커피 분석(음료)

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 기호음료
1. 커피
2. 커피의 종류
3. 차
4. 코코아

Ⅲ. 전통음료

Ⅳ. 청량음료(탄산음료)
1. 광천수(Mineral Water)
2. 콜라
3. 소다 워터
4. 토닉워터
5. 진저 에일
6. 세븐 업

Ⅴ. 미과즙음료

Ⅵ. 수정과

Ⅶ. 차(茶)와 커피

본문내용

Ⅰ. 개요
오렌지 주스, 포도주스, 사과주스 등 주스음료 종류의 한계에 부딪히게 되었다. 또한 사과에 이어 복숭아, 당근 등의 출시에도 퓨레음료의 인기가 떨어지는 상황에서 퓨레음료를 계속적으로 유지해야 하는 상황이었고, 더불어 건강 지향적인 성향이 계속되고 있었다.
당사의 `갈아만든 홍사과`의 인기로 10여개 경쟁사에서 유사제품이 출시되고 있었고, 경쟁 제품들의 대대적인 광고공세가 이어지고 있었다. 또한 사과에 이어 복숭아, 당근 등 다양한 용기의 갈아만든 타입 제품이 많아지고 있었고, 갈아만든 타임 제품시장의 급성장으로 중소업체들의 시장참여가 높아져서 이에 대한 방안이 강구되고 있었다.
당사에서는 갈아만든 제품으로 `95년 8월, 10월 갈아만든 홍사과 캔제품, 1.5L PET, 9월 갈아만든 복숭아 캔제품, `96년 2월 갈아만든 당근 캔제품이 출시되었다. 그리고 포도, 딸기, 배 등 갈아만든 타입제품의 지속적인 개발이 요구되었다.
MARKET TARGET은 갈아만든 사과 제품을 좋아하는 사람, 기존 주스 제품에 싫증이 난 사람, 갈증 해소목적으로 음용하는 사람, 건강 지향적인 성향을 가진 사람 드을 포괄하는 새로운 맛의 음료를 조기에 수용하는 혁신층으로 설정했다.
희석과즙 음료시장은 629억에 불과하던 시장이 2천억 시장으로 급성장했다. 갈아만든 사과, 배가 희석과즙음료시장 성장에 견인차 역할을 했다고 보고 있다. 당초 목표는 매출액120억, 배음료시장 점유율 70%를 목표로 세웠는데,실적은 205억, 82% 점유율을 나타냈다. 갈아만든 배의 매출액은 당초 목표에 비해 초과달성했고, 상반기 실적은 5백만 케이스 이상, 6백억정도(6월)이다.
배음료시장은 금년에 2천억 내지 2천5백억이 될 것이라고 예상하고, 내년까지 배음료시장이 주류를 이룰 것이라고 보고 있다. 상반기 시장점유율은 약 70%로 보고 있으나, 여러 업체들이 참여하기 때문에 금액은 늘었으나 시장점유율은 약간 떨어진 상황이다.
건강지향적, 갈증해소의 청량감 등 복합 음료로서 차별화했으며, 퓨레타입 배 음료를 개발하여 배를 직접 갈아마시는 식감을 제공하고, 배 고유의 천연의 맛과 현대적인 감각을 조화시켜 새로운 음료를 요구하는 소비자의 욕구에 부응했다.

참고자료

· 김영인 - 한국 차문화 발전 방안 연구 : 국내 차와 커피의 비교접근을 통하여, 한국국제차문화학회, 2006
· 김다정 외 2명 - 대학생의 전통음료 소비실태 및 선호도 조사, 동아시아식생활학회, 2012
· 김종식 - 청량음료시장의 마케팅전략에 관한 연구, 건국대학교, 2010
· 문병용 - 음료 포장디자인이 브랜드이미지에 미치는 영향에 관한 연구 : 미과즙음료 중심으로, 한양대학교, 2001
· 서지현 외 2명 - 수정과의 품질특성, 동아시아식생활학회, 2002
· 윤지인 - 기호음료 속의 카페인에 관한 연구 : 차·커피·코코아를 중심으로, 원광대학교, 2010