제 1 장 호텔산업의 이해

목차

1. 호텔의 개념 및 중요성
1) 다양한 편의성 제공
2) 지역 소득증대의 원천
3) 인적자원의 수용
4) 지역산업 활성화에 기여

2. 호텔기업의 특성
1) 호텔운영의 특성
2) 호텔산업의 특성
3) 호텔상품의 특성
4) 호텔환경의 특성

3. 호텔경영조직의 분류
1) 직위에 의한 조직
2) 기능에 의한 조직
3) 고객과의 접촉여부에 따른 조직
4) 수익발생부문과 비수익발생부문에 따른 조직
5) 조직관리적 측면에서의 구분

본문내용

1. 호텔의 개념 및 중요성
호텔(hotel)의 어원은 라틴어인 호스피탈레(hospitale)로 순례 또는 참배자를 위한 숙소를 의미한다. 이후 ‘여행자의 숙소 또는 휴식장소, 병자를 치료하고 고아나 노인들을 쉬게 하는 병원’이라는 뜻의 호스피탈(hospital)과 호스텔(hostel)을 거쳐 호텔(hotel)로 바뀌었다. 호텔의 어원을 살펴보면 호텔발전의 전제는 사람들의 이동이라는 것을 알 수 있다. 현대사회는 교통의 발달, 타지역을 방문하고자 하는 사람들의 욕구 증가, 세계경제 활성화를 위한 비즈니스 등으로 인하여 사람들의 이동은 과거와 비교하여 비약적으로 증가하였다. 따라서 이동을 전제로 한 호텔산업은 나날이 발전을 하고 있는 상황이다.
웹스터 사전(webster dictionary)에는 호텔이란 "여행자의 숙박과 휴식의 장소(A place of shelter and rest for travelers)"라고 정의되어 있다.

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3. 호텔경영조직의 분류
인적자원의 의존도가 높은 호텔기업에서는 종사원이 제공하는 서비스가 하나의 상품으로써 호텔의 경영성과에 큰 영향을 미친다. 따라서 경영진들은 호텔종사원들의 경영조직차원의 관리에 대한 관심을 가져야 한다.
호텔기업의 조직은 기업의 목적 또는 각 조직단위의 목적을 능률적으로 달성하고 설장과 발전을 촉진하는데 그 목적이 있다. 일반적으로 호텔의 조직은 가장 효과적으로 기업의 목적을 달성할 수 있도록 일의 성질을 명확하게 규정하여 직원들에게 편성하고, 책임과 권한을 부여하고 있다. 호텔기업은 상품의 생산, 판매, 등의 특수성과 호텔의 입지조건, 판매하는 상품의 조직, 건축양식 및 구조, 지배인의 경험과 교육수준, 경영층의 경영능력, 기업의 소유형태 등에 따라서 다양한 조직형태를 취할 수 있다.

참고자료

· 고석면·박경호·박승영·김성현(2011). 호텔경영정보론: 이론과 실무, 백산출판사.
· 서태양(1994). 한국관광호텔 경영에 관한 연구, 한국산업학회, 8.
· 박호표(1998). 호텔·관광마케팅. 서울: 학현사.
· 이유재(2008). 서비스마케팅(4판). 서울: 학현사.