커피시장의 마케팅 분석

목차

● 개요

● 본론
▶ 포지셔닝 기준

● 결론

본문내용

● 개요
현재 우리나라 2000년대 이후 급속도로 발전해 현재에는 길을 가다가도 커피전문점이 보일 정도로 많은 커피시장이 확대되고 있습니다. 커피전문점은 기존의 일반적인 카페 영역을 넘어 다양한 형태의 구조와 메뉴로 매장을 확장해 나가고 있습니다. 하지만 이러한 급성장은 커피시장에 대한 부작용을 초래하게 되었습니다. 하지만 소비자들은 이런 문제점 을 인식하기보다는 커피전문점의 인테리어, 커피의 향, 맛 등을 선호하여 이 조건에 만족시키기 위해 업체 간의 경쟁이 치열해지고 있습니다. 이에 저는 커피로 얻는 고객의 가치, 마케팅, 문제점, 커피전문점 창업에 대한 조사를 실시하였습니다.

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뒤 데이터를 보면 각 대표 커피전문점마다 년 간 매출액이 급속도로 증가되고 있는 것을 볼 수 있습니다. 표에는 없지만 2009~2012년 현재에는 커피전문점이 포화 상태여서 1~2년 사이에는 더 이상 커피매출이 증가되지 않는다고 합니다. 이러한 문제의 근본적인 이유는 상대 업체 간의 경쟁이 과열되어 한 블록에 커피전문점이 5~6개 있을 정도로 심하여 이러한 문제를 초래하게 된 것입니다. 또한 커피시장의 확대로 커피 머신기, 인스턴트 원두커피, 등의 신제품 발달로 커피전문점에게는 이것이 부담으로 작용합니다. 이에 대한 대책으로는 요즘 소비자들은 건강에 민감하여 웰빙 음료를 원하고 있습니다. 대표적으로 “스무디킹”은 과일음료 전문점으로 다양한 신선한 과일을 즉석으로 만들어 소비자에게 제공하고 있어 소비자층을 많이 쌓았으며 유명연예인을 통한 광고효과로 건강한 이미지를 부각시켜 성장하고 있습니다. 이러한 웰빙 음료를 적극적으로 시도함으로써 커피시장의 포화상태를 해결 할 수 있는 방법 중 하나입니다.

참고자료

· 권순재 교수님, 비즈니스의 이해, 대구대학교출판부, 2011
· 김민주, 커피경제학, 지훈출판사, 2008
· 김영한, 스타벅스 감성마케팅, 넥서스Books, 2003
· 월간 COFFEE
· 김복동, 커피, 에듀컨텐츠휴피아, 2009
· 히로세 유키오저, 더 알고 싶은 커피학, 광문각출판사
· 이재후외2, 커피하우스 창업하기, 예신Books, 2010년
· 캔무당 블랙커피의 기호조사 (카토 히로유키 저, 통조림기술연구회<식량과용기> Vol. 41 No.9 P545 2000년)
· 사진출처: 경상도 브랜드 다빈치 커피숍 블로그, 네이버 블로그
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