수산물 공급유통사슬망

소개

수산물이 소비자에게 전달되는 과정을 알려주는 PPT 자료 입니다.

목차

1. 수산물이란?
- 수산물의 종류
- 수산물의 특성
- 한국의 수산물 구조
- 제철 및 금어기
- 수산물 어획량, 수입,수출량

2.수산물 유통단계
-수산물 유통경로

3.도매(노량진 수산시장)
- 노량진 수산시장 역사
- 노량진 수산시장 현대화
- 노량진 수산시장 경매구조

4.소매

5.수산물 가공품
-수산물 가공법의 종류
수산물 가공과정
-수산물 가공품의 종류

6.수산물 유통정책 변화 및 장점

본문내용

수산물이란
수산물의 종류
어류 : 연어, 고등어, 참치
갑각류 : 꽃게, 새우
패류 : 굴, 전복
조개, 소라
연체동물 : 오징어, 문어
낙지, 해파리
해조류 : 미역, 다시마, 김
기타 수산동물 : 성게, 해삼, 미더덕

<중 략>

임직원 103명
중도매인 185명
매참인 3명
판매상인 738명
종업원 740명
하역원 200여명
산지유통인 700여명
수협은행,새마을금고
중도매인조합,하주협의회
항운노동조합,납세조합
{주력사업}
대량,다종의 수산물을 공개경쟁매매 또는 정가 수의매매 등으로 판매하는 수탁판매 사업.
부대시설 임대, 얼음 제조 및 판매, 냉동창고 운영,주차장 운영 사업 등 부대사업을 수행.

<중 략>

조미 가공품
조미조림품: 바지락조림, 다시마조림, 오징어조림 등
- 조미건품: 꽃포, 조미쥐치포, 조미김 등

PRESENTATION
통조림
- 보일드통조림: 고등어보일드통조림, 꽁치보일드통조림 등
- 가미통조림: 오징어가미통조림, 정어리가미통조림 등
- 기름담금통조림: 고등어필레기름담금통조림, 굴훈제기름담금통조림 등
- 기타 통조림: 정어리토마토소스담금통조림, 뱀장어조미구이통조림 등

1단계 원어의 보관 및 해동, 전처리
참치 캔 가공 단계
2단계 자숙 및 방냉
3단계 1, 2차 클리닝
4단계 금속검출 및
로인전수 검사, 충진
5단계 1차 X-ray 검사 및 주액 충진
6단계 밀봉

참고자료

· 없음