한국 음식에 담긴 슬로우푸드

소개

슬로우푸드의 개념에 대해서 알아보고, 한국 음식의 슬로우 푸드에 대해 조사한 자료입니다.

목차

1. 들어가기
2. 슬로우푸드의 개념
3. 슬로우푸드의 역사
4. 한국 움식에 담긴 슬로우푸드
5. 나오기

본문내용

슬로우푸드는 일반적으로 패스트푸드와는 반대되는 의미로, 음식을 주문하고 기다릴려면 최소 20~30분 이상이 소요되는 음식으로 인식하는 경향이 있다. 하지만, 단지 패스트푸드와 반대되는 의미로만 슬로우푸드가 쓰인다면, 지금과 같은 전 세계적인 관심을 받진 못했을 것이라 생각된다. 지금부터 슬로우 푸드의 구체적인 개념과 역사를 살펴보고 한국 음식에 담겨있는 슬로우푸드에 대해서도 알아보고자 한다.

2. 슬로우푸드의 개념
슬로우푸드의 개념을 살펴보기 위해, 우선 백과사전에서 그 의미를 알아보았다. 인터넷 포털 사이트 네이버의 백과사전에 기록된 바에 의하면, 맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고, 지역 특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활 문화를 추구하는 국제운동을 슬로우푸드라 요약하고 있다.

<중 략>

슬로우푸드 운동과 더불어 슬로우시티가 나타났다. 슬로우시티에서는 음식의 질이 전원생활을 유지하기 위한 문화적, 환경적, 경제적 접근에 있어서 가장 핵심적이며 기초적인 사항이다. 전체 이탈리아 도시 가운데 약 30여 개 도시가 슬로우시티로 지정되어 있다. 이 가운데 그토록 바라는 슬로우시티 공식 지정 달팽이 로고를 받은 도시는 아직 하나도 없다. 하지만 장차 세계의 도시와 마을이 모두 슬로우시티 기준을 획득하고, 나아가 전원생활이 `신인류`의 열망을 어떻게 만족시켜주는지 모범사례를 보여줄 것이라 기대한다. 이 운동에 참가한 도시들 상당수가 이미 경제적 성과를 맛보았다.

<중 략>

불에 직접 가해서 요리 할수록, 사람 몸에는 좋지 않다는 말이 있다. 그만큼 패스트푸드의 위험성을 경고하는 말도 없을 듯 하다. 예로부터 내려오는 한국 음식의 특징이라면, 오랜 시간 묵혀두는 것과, 만드는 동안의 정성, 오랜 시간 우려낸 깊은 맛을 꼽을 수 있을 것이다. 그리고 이러한 음식들이 우리 몸에 좋고 우리 몸의 건강을 책임진다. 점점 빠르고 편리한 것만을 고집하는 현대인들에게, 슬로우푸드는 느림의 미학과 느림의 필요성을 일깨워 주는 소중한 문화가 아닐까 생각한다.

참고자료

· 크레이그 샘스 作, 이경식 譯, 2005, 우리가 꼭 알아야 할 음식에 관한 47가지 진실, Human & Books, pp.32-35