[A+] 라면의 인기비결 분석 및 한.중.일 동아시아 라면 비교

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본문내용

라면은 역사적으로 중국에서 시작된 것으로 추정되며 일본에서 이를 인스턴트화 한 것이다.
한국이 인스턴트 라면의 원조는 아니지만, 신라면이 한국의 맛이라고 할 수 있는 이유는 몇 가지 이유가 있다.

소고기 육수
전 세계 식가공품에 가장 많이 사용되고 보편화된 맛(플레이버)은 치킨이다. 그러나 닭고기가 아니라 소고기 플레이버(소고기 육수)를 가장 많이 먹고 좋아하는 민족은 우리나라이다. 조선 시대에 법으로 소고기 먹는 것을 금지한 `우금령`이 있었다는 것만 보아도 한국인의 못 말리는 소고기 사랑을 짐작할 수 있다.
음식문화가 그나마 유사한 일본과 중국도 우리나라만큼 소고기로 육수를 내서 먹는 음식문화가 발달하지는 않았다. 오히려 돼지고기나 닭으로 육수를 내는 것이 더 흔한 음식문화를 가졌으며 특히 국물음식인 `탕` 문화가 발달한 우리나라에서 소고기 육수는 한국이 전 세계에서 최고라고 할 수 있을만한 음식문화라 할 수 있다.
신라면의 모티브가 된 우리나라 음식은 `육개장`으로 농심의 라면이 대부분 그렇지만 신라면의 국물 맛의 베이스는 소고기이다.

참고자료

· 라면/ 정지애 저/ 김영사