(한중문화) 한국과 중국의 음식문화와 술과차문화

소개

한국과 중국의 문화비교
한국과 중국의 음식문화를 비교하고
술문화 음주문화 및 차에대하여 알아본다.

목차

한/중 飮食문화
<한중. 음식문화- 요리, 술과 차>

1.요리
1)한/중 食문화의 형성요인
2)한/중 食문화의 특징
3)한/중 음食의 종류
4)한/중 식사문화
5)한/중 명절 음식문화

2. 술(酒)
1)술의 역사
2)술의 종류
3)한/중 음주문화

3. 차(茶)
1)기원및 역사
2)차의특징
3)차의종류
4)차구茶區
5)차의 효능

본문내용

1.한/중 飮食문화의 형성요인

(2)한국 飮食문화의 형성요인

①기후적 측면
- 냉온대 기후에 속한다. 겨울은 한랭 건조한 한 대성기후, 여름에는 고온 다습한 열대성기후 로 사계절이 뚜렷하다. 기온과 습도가 적절하여, 곡류, 육류, 어류, 채소류가 매우다양하게 생산되고, 기후에 따른 저장법도 발달되었다. 이로 인해 김치, 젓갈 등과 같은 발효식품이 등장 하였다.

②자연/지리학적조건
- 지형과 기후 때문에 한강을 중심으로 문화권을 양분하여 남북으로 구분하여 볼 수도 있다. 한국은 백두대간을 중심으로 하여 태백준령을 좌우로 양분하기도 하는데, 북부와 동부는 높은 산맥이 많아 밭농사를 위주로, 남부와 서부는, 낮은 평지로 쌀농사를 주로 한다.
이런 지리학적 조건 속에서 오랜 생활을 영위하며 다양한 생활습성을 형성하였고, 식품조리의 방법 및 저장식품의 종류를 개발하고 전승해왔다.

<중 략>

①강북차구(江北茶區)- 장강 중하류 지역의 북부지역이다.
산동성, 안휘성 북부, 강소성 북부, 하남성, 섬서성, 감숙성이 이에속한다.
중국의 차구중 가장 북쪽에 위치한 탓에 냉해를 입기도하고, 강수량이적어 한해(寒害) 를 입기도한다. 주로 녹차가 많이 생산되며, 산동성과 감숙성은 최근에 떠오르고있는 신흥 차산지이다.
②강남차구江南茶區 - 장강 중하류 지역의 동쪽에 속한 지역이다.
강우량이 안정된 아열대 기후 지역으로, 중국차 생산량의 절반을 차지한다.
절강성, 강소성 남부, 안휘성 남부, 강서성, 호북성, 호남성이 여기에 속한다. 관목형의 중, 소엽종 차나무가 많으며, 홍차와 녹차가 주로 생산되고 흑차도 많이 생산이 된다.

③화남차구 華南茶區 - 장강 중하류 지역의 동남부 지역이다.
열대에서 아열대 기후가 나타나는 곳으로 , 광서성, 광동성, 복건성, 해남성, 대만이 여기에 속한다. 중,소엽종의 차나무가 주로 있다. 대표적으로 청차가 많이 생산되며 녹차, 홍차, 백차도 생산이 된다.

④서남차구 西南茶區- 장강 상류지역의 서남부 일대이다. 광서성, 귀주성, 운남성, 사천성, 서장 동남부 등이 여기에 속한다. 이들은 중국차의 3대 근원지라고도 할수 있다. 티베트 동남부 지역도 사천차구에 속하며, 여기에는 대엽종과 중엽종 차나무가 주로 자란다.
고원지대로, 비교적 강우량과 기온이 안정되어있으며, 대표적으로는 흑차가 많이 생산되고 녹차, 홍차도 생산이되는 곳이다.

참고자료

· 출처(인터넷 사진자료)
· 네이버 백과사전 http://100.naver.com/100.nhn?docid=729909
· -중국요리의지역적특징, 한국 전통주
· 네이버 블로그 <차이홍의 중국어 세상> http://momo8.blog.me/130122238849
· http://korean.china.org.cn/chinainfo/jgsmh/node_7127958.htm 중국음주문화
· 본문내용출처
· 한권으로 이해하는 중국 강준영, 전병곤, 지세화 1997/8/30 지영사 P275-P279
· 중국 중국인 중국음식 저자 주영하 2000.08.25 책세상/ p47-52
· 중국문화의 이해 / 변성규/2003.3.15/학문사/p.456-476
· 차이나 로드/ 이인택 /2011.11.30/ UUP(울산대학교출판부)/P.96-129
· 중국을 읽는 문화코드6/박완호/2006.6.30/전남대출판부/146-174
· 중국차의 이해/김 경우/2005.12.17/월간 다도p.13~
· 다경도설(그림으로 읽는 육우의다경)/치우지핑 번역김봉건/2005.05.26/이른아침
· 글로벌음식문화의 이해/박경태,백종온,조용범/2008.3.27/석학당