크라제버거,크라제버거기업분석,크라제버거서비스전략,서비스전략사례

소개

크라제버거,크라제버거기업분석,크라제버거서비스전략,서비스전략사례

목차

Ⅰ. 서 론
- 기업 선정 동기
- 매스티지란?

Ⅱ. 본 론
1. 기업소개
- 등장배경, 연혁,
- 매장위치, 매출현황
2. 경영 이념과 이슈
- 경영이념, 현재 경영이슈
3. 서비스 개요
- 기본전략
- 해외 진출 전략
- 기존업체와의 차별성
- 메뉴소개
4. 운영상의 특징
- 실내 인테리어 분위기, 가시선
- 고객 대기 시간 관리
- 직원교육 프로그램, 성과평가와 보상
- 고객 불만족의 접수와 해결
- 신 메뉴 개발

Ⅲ 문제점
- 체계적이지 못한 직원 교육
- 파트타이머의 부재
- 차별화된 SYSTEM 요구
- 이른 해외 진출

Ⅳ 결 론
- 목표 고객의 특징
- 차별화된 서비스
- 향후 전망 및 보완점

본문내용

1. 기업선정 이유
소비시장에는 항상 소비자의 마음을 사로잡는 새로운 트렌드가 형성되기 마련이다. 몇 년 전부터 불어온 웰빙 열풍이나 매스티지 트렌드 등이 새롭게 부상했고 이제는 열기에만 기대어 수익을 창출하고 지속적인 성장을 기대하기는 어려운 상황이다. 그 중에서 매스티지 트렌드 기회를 잘 포착해 크게 성장한 ‘프리미엄 햄버거’를 표방한 크라제 버거를 선정해 이러한 상황에서 맞게 서비스 경영에서 배운 부분과 접목하여 현재 전략을 점검하고 향후 대응 방안에 대해서 알아보고자 했다.

2. 매스티지란?
: 매스티지는 대중을 의미하는 `Mass`와 최고급을 뜻하는 `Prestige`의 합성어다. 다시 말해 대중적인 최고급품이라는 조금 이율배반적 혹은 모순적인 개념이라고도 할 수 있다. 매스티 지는 다른 말로 ‘매스 프리미엄(Mass Premium)` 혹은 ’구매 할 만한 사치품(Affordable Luxury)` 새로운 사치품(New Luxury)`으로 불리기도 한다. 어떤 표현을 쓰든 매스티지는 대중이 조금 무리하면 살 수 있는 수준의 고급 제품을 의미한다.
`매스티지`는 미국 전체 소비재 시장 규모의 19%정도를 차지하고, 성장세도 연간 10~15% 에나 이른다고 한다. 고가이지만 대량으로 판매되고 있어 비교적 수월하게 구입할 수 있고 상류층에 속한다는 심리적인 동질감과 개인적인 자긍심을 느끼게 하는 이런 매스티지 트렌드는 산업전반으로 널리 확장되고 있다. 이렇게 매스티지 브랜드가 큰 호응을 받을 수 있는 이유는 `합리적인 소비=싼 가격`이라는 공식에서 벗어나 `합리적인 소비=만족할 만한 제품` 이라는 개념이 자리 잡게 된 경제적인 배경이 있기 때문이다. 이는 `싸고 질 좋은 물건` 대 신 `고품질과 자긍심을 느낄 수 있는` 제품을 선호하며, 브랜드 이미지를 `합리적인 명품`에 맞추고 싶어 하는 소비자의 욕구를 반영한 것이라고 할 수 있다.

【본 론】

1. 기업소개
① 등장배경
웰빙 열풍이 불면서 패스트푸드에 대한 비난여론이 높아지면서 각 업체들은 저마다 저칼로리, 저지방 등을 내 세운 신 메뉴를 경쟁적으로 출시해서 부정적 이미지를 탈피하려고 애쓰게 되었다. 이 때 주요 야채를 유기농으로 사용하고 즉석에서 구운 고기를 쓰는 등 처음부터 기존 패스트푸드점과는 차별화된 콘셉트로 소비자들의 입맛에 부응하려는 ‘패스트캐주얼’ 형태의 크라제버거가 등장하게 되었다. ‘패스트캐주얼’이란 패스트푸드와 레스토랑의 중간 형태로 일반 레스토랑보다는 저렴한 가격대로 패스트푸드보다 고품질의 음식을 쾌적한 매장 서비스와 함께 신속하게 제공하는 새로운 형태의 외식 업체를 일컫는다.
② 연 혁
1998년 11월 7일/ 크라제버거 압구정점 오픈 (국내 최초 프리미엄 햄버거 전문 샵)
1999년 4월 15일/ 샐러드, 파스타, 스테이크 등이 추가된 크라제 다이너를 오픈
(이후 청담, 아셈, 타워팰리스, 방배점 등 5개의 직영점이 운영 중)

참고자료

· 없음