커피에 대하여

소개

커피에 대한 종류와 추출방식 그리고 재배의 역사등을 짧막하게 연결해놓은 레포트로써
기본점수 보다 (+)점수를 받았던 레포트 였습니다.
과목은 역사나 요리 등에 쓰셨으면 좋겠습니다.

목차

1. 커피의 의의

2. 커피 음용 재배의 역사

3. 커피의 종류

4. 추출방식과 기구

5. 커피 음용 방법

6. 커피에 대한 사견

본문내용

1. 커피의 의의

커피란 무엇일까. 의의를 알기 전에 다음은 조선일보에서 발췌한 신문기사중 하나이다.

치솟는 커피 인기, 음료계 1등 넘본다

[조선일보] 2009년 11월 09일(월) 오후 09:10
최근 우리나라에서 ‘커피’ 인기가 치솟는 가운데, 대형마트에서 커피 음료 매출이 차 음료 매출을 넘어섰다고 한국경제 신문이 9일 보도했다.
이 신문에 따르면 ‘이마트’가 최근 3년간 자체 음료 매출동향을 분석한
결과,올 1~10월 커피음료(상온음료 기준) 매출이 46억원으로 차음료 매출(35억원)을 처음 넘어섰다.
커피음료는 2007년 34억원,지난해 48억원에서 올해엔 연말까지 52억원 이상 매출을 올릴 것으로 이마트는 예상했다. 반면 차음료는 2007년 75억원,지난해 60억원으로 줄어든데 이어 올 들어 10월까지 35억원에 그쳤다. ‘녹차’ 등의 음료가 강세를 보이는 아시아에서 이례적인 현상이다. 이 신문은 최근 원두커피에 대한 선호도가 높아지고, 품질 고급화로 커피전문점을 찾는 20~30대가 많아져 이러한 현상이 가능했다는 업계의 분석을 전했다. 이 신문과 만난 이성민 이마트 음료바이어는 "전지분유나 탈지분유 대신 우유를 사용하고 커피전문점과 비교해 손색없는 제품들이 잇달아 출시되고 있다"며 "올 들어 할리스，엔제리너스 등 커피전문점들도 커피음료 제품을 출시해 시장이 활기를 띠고 있다"고 했다. 반면 이 신문과 인터뷰한 업계 관계자는 “차음료가 고전하는 이유로 서구식 문화생활과 식습관의 영향도 크지만 업체들이 차 대신 인기가 높은 커피시장에만 앞다퉈 뛰어든 탓도 있다”고 분석했다.

<중 략>

5. 커피 음용 방법

커피를 마음껏 음미하기 위해 블랙으로 마시는 경우도 있지만 대개 설탕이나 밀크를 넣어 마신다. 설탕을 넣는 역사는 17세기 초로 거슬러 올라가고 밀크를 넣는 것은 이보다 조금 뒤의 일이며, 그 이전에는 시너몬·클로브(정향유)·머스터드(양요리에 쓰는 겨자) 등을 타서 마시기도 하였다. 더운 여름에 즐겨 마시는 아이스커피는 얼음조각을 넣은 컵에 조금 진한 커피를 부어 급속히 식히면 향미를 잃지 않은 커피를 마실 수 있다. 모닝커피는 더운물을 표준량의 약 2배를 넣은 엷은 커피로 미국인이 즐겨 마신다.

참고자료

· 없음