커피의 효능과 카페인의 기능 & 커피의 역사에 대하여~~~

소개글

현대인의 음식문화에서 중요한 위치를 차지하고 있는 대표적인 기호식품 커피에 대해 살펴보았습니다.
커피의 역사, 커피의 종류와 효능, 카페인의 기능에 대한 핵심적 내용을 서술!
유용하게 참고하시기 바랍니다~~~ :)

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 커피의 역사
2. 커피의 종류
3. 커피의 효능
4. 카페인의 기능

Ⅲ. 결 론

* 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

커피는 쓴맛과 신맛, 단맛 및 구수한 맛 등이 다채롭게 조화되어 만들어지는 대표적인 기호식품이다. 커피는 커피나무의 열매(coffee cherry)를 수확하여 과육을 벗겨내고 내부의 종자를 말린 뒤 열을 가해 볶은 후 갈아 물로 추출하여 음용한다. 커피나무는 아프리카의 에티오피아가 원산지이며 현재는 아프리카를 포함하여 중미, 남미, 인도네시아, 베트남 등 널리 분포되어 있다. 커피는 항산화 성분이 풍부하며, 2형 당뇨병, 치매를 예방하고 파킨슨병 위험을 낮추는 등 영양학적 효과도 지니고 있다. 커피가 맞지 않는 사람도 있는 등 개인차가 있겠지만 커피도 잘 섭취하면 건강에 긍정적인 효과를 가져올 수 있다. 커피를 즐기는 문화가 밥을 챙겨먹는 것만큼 일상적인 것이 된 요즘 시대에, 커피에 대해 좀 더 자세히 알아보고자 한다. 커피의 역사, 커피의 종류와 효능, 특히 효능 면에서 카페인의 기능에 대해서도 살펴보기로 한다.

참고 자료

헤럴드경제 2016.05.15. 커피완전정복
푸드 다이어트 연구소(2016). 내몸헤치는 커피중독. 유페이퍼
니시자와 치에코 등(2011). 커피의 과학과 기능. 광문각
코메디닷컴 뉴스 2008.10.19. 커피도 적당히만 마시면 장수식품
코메디닷컴 뉴스 2016.06.16. 과학이 밝혀낸 커피의 효능 11가지