세계 호텔산업의 경영추세와 한국관광호텔의 대응전략

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목차

Ⅰ.세계 호텔산업의 경영추세
1. 기업구조의 규모축소화
2. 호텔의 흡수합병, 신설합병 및 매수
3. 기존시설의 전환
4. 상용 여성여행자 시장의 관심
5. 컴퓨터화
6. 쓰레기 관리
7. 정부의 규정
8. 서비스 관리
9. 국제여행

<21세기의 재무관리>
1. 온라인 재무관리 시스템의 개발
2. 업무수행 실적에 따른 보상

<21세기의 인적자원>
1. 높은 숙련도의 요구
2. 훌륭한 팀 리더

<시설유지>
1. 쓰레기관리에 대한 깊은 관여
2. 안전에 대한 강조

<위생 및 음식의 안전도>
1. 차별화에 의한 심화된 경쟁
2. 권한위임의 중요성

<21세기의 마케팅>
1. 마케팅에 대한 관여
2. 마케팅기능의 중앙집중화

<21세기의 식음료>
1. 영양에 대한 관심의 증가
2. 비디오의 도움

<21세기의 근무조건>
1. 경력개발에 대한 강조
2. 장기 근무시간

<호텔 및 관광경영을 위한 전략>

1. 하부구조의 개선
2. 합자/시설의 전환
3. 정부와 기업 및 지역주민과의 협조관계
4. 생산적이고 효율적인 판촉팀
5. 전산화와 기술
6. 고객에 대한 관심 집중
7. 일관성 있는 상품과 서비스의 채용
8. 관광지의 패키지 상품의 개발 - 부가가치
9. 새로운 시장의 출현에 대응하는 관광지의 개발
10. 대규모 행사에 대비한 제휴관계의 개발
11. 간이 서비스를 통한 낮은 재정부담
12. 지속적인 관광산업


Ⅱ. 한국의 관광과 호텔산업을 위한 함축적 의미

<경영진과 소유주 사이의 책임과 권한계통의 분리>
1. 소유자와 경영진간의 갈등
2. 왜 경영자는 권력을 갖게 되는가?
3. 피라미드식에서 원형으로

본문내용

Ⅰ. 세계 호텔산업의 경영추세

<세계 호텔산업의 추세>
1. 기업구조의 규모축소화
호텔들은 최고경영층의 직책을 검토하고 그 규모를 축소하기 시작했으며, 보다 효율적으로 운영하고 질적 서비스 및 마케팅 활동에 집중하기 위하여 광범위한 재조직화를 시작하고 있다.

2. 호텔의 흡수합병, 신설합병 및 매수
호텔들은 계속 인수되고 있으며 그 중 일부는 다른 기업에 흡수합병 되거나 신설 합병되고 있는데 이는 기존호텔을 향상시키거나 더 많은 호텔들을 흡수함으로써 그 자산을 이용하기 위함이다. 국제적인 소유권이 그 숫자에 있어서 증가하고 있는데, 예를 들면 Stouffers(일본)나 Motel들을 들 수 있다.

3. 기존시설의 전환
현재와 미래를 위하여 시설을 확장할 수 있는 가장 좋은 기회는 기존시설의 전환이다. 단기체류 「All-Suite」호텔은 전체숙박시설의 5%를 차지하고 있다. 미래의 수요가 없는 곳에서 몇몇 호텔들은 새로운 숙박시설을 건축하기보다는 기존시설을 전환하는데 더 관심을 가져왔다.

<중략>

<2000년대의 근무조건>

1. 경력개발에 대한 강조
식음료서비스의 관리자들은 다음 세기의 도전을 더 효과적으로 대응하기 위하여 교육을 필요로 할 것이다. 그들은 경력개발이 그들에게 더욱 중요하다는 사실을 알게 될 것이며 삶의 질이나 건전한 라이프스타일의 문제에 보다 깊은 관심을 보일 것이다. 현재와 비교할 때 2000년대의 관리자들은 상당한 봉급 및 혜택을 받을 것이며 더 좋은 근무조건에서 일하게 될 것이다.

<중략>

1. 대인관계의 기술
2000년대에 관리자들은 우수한 대인관계의 기술을 습득할 필요가 있다. 따라서 20세기 전환기에 관리자에게는 훌륭한 의사소통기술이 필요할 것이다. 그들은 문화적 다양성, 팀강화를 위한 종업원의 동기부여, 고객관계와 같은 더 많은 인간관계문제를 다루게 될 것이다. 21세기에 있어서 인간문제를 다루기 위하여 우수한 대인관계 및 의사전달기술은 관리자가 습득해야 할 중요한 도구일 것이다.

참고자료

· 호텔서비스경영 / 남택영 저 / 새로미