보건교육-식중독관리

소개

산업체에서 근무하시는 간호사 선생님과 공부중에 있는 간호학과 학생들 및 관심있는 여러분들에게 많은 도움이 되는 자료였음 합니다.

목차

없음

본문내용

1. 항공사상 최악 식중독 사고 초보 규칙 어긴데서 비롯돼

1975년 2월 일본항공 소속 보잉 747 전세기에서 승객 중 일부가 구토, 복통, 설사등의
식중독 증상을 호소하기 시작했다. 역학조사 결과 이 식중독은 포도상 구균에 의한 것으로
기내의 아침 식사였던 오믈렛 위에 놓였던 두 쪽의 햄에 문제가 있었던 것으로 판명
되었다. 조리사 중 한 사람이 손에 난 가벼운 상처를 상부에 보고하지 않았으며, 조리
된 음식들이 14시간은 실온에서 14시간 반 동안은 섭씨 10도에서 방치돼 있었다는
사실이 밝혀졌다.

2. 고교생 220여명 집단 식중독 증세  

2004년 6월23일 노원구 중계동 S고등학교에서 점심급식으로 햄.야채조림과 새우젓
호박나물 등을 먹은 학생 220여명이 같은 날 저녁부터 설사와 복통 증세를 보여
병원에서 진찰을 받은 결과 장염 혹은 식중독 진단을 받은 것으로 드러났다.

식중독이란 섭취한 음식물의 독성 물질 때문에
발생한 일련의 증후군을 말합니다. 장염의 경
우 대부분 음식 섭취와 관련이 있기 때문에
식중독과 따로 구분하기는 어렵습니다. 
식중독은 그 원인에 따라 세균 자체에 의한 
감염이나 세균에서 생산된 독소에 의해 증상
을 일으키는 세균성 식중독, 자연계에 존재하는
동물성 혹은 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 
인공적인 화학물에 의해 증상을 일으키는 화학
성 식중독으로 나누어 볼 수 있습니다. 여기에 
바이러스가 원인이 되는 바이러스성 장염을 따
로 구분하여 추가해 볼 수 있습니다. 

참고자료

· 없음