조리과학 토마토의효능

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토마토,항암효과,조리과학

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요즘 건강관리다 머다 해서 중요하게 생각하고 있다. 건강관리하는데 채소의 섭취를 빼 놓을 수 없다. 마트에 가면 싱싱한 채소라 많은데 눈으로 보기만 해도 몸이 건강해지는 기분까지 들게 한다.
지난 겨울의 한파와 대설, 잦은 강수와 일조량 부족 등으로 농작물 생육이 부진해 급등한 농수산물 가격이 오름세를 지속하고 있는 가운데, 농협 관계자는 야채 등 농산물이 높은 가격을 유지하고 있고, 특히 배추와 무, 양파 가격은 전년대비 눈에 띨 정도로 올랐다고 밝혔다. 이날 정부는 농산물 가격의 정점이 지난 것으로 판단했다며, 채소 출하 물량이 늘어날 5월말께 가격이 안정될 것이라고 예상했다. 이것은 2010년 4월26일 신문에 ‘채소의 가격 공습, 시장가기가 두렵다.’라는 제목의 기사 이다.
채소 가격이 신문기사처럼 무섭게 폭등하고 있다. 그럼에도 우리가 채소섭취를 해야만 하는 이유는 채소는 건강에 아주 중요한 역할을 하고 있다는 것이기 때문이다.
실제로도 채소는 우리의 몸을 건강하게 해주는 강력한 힘이 있다. 어렸을 때 채소를 많이 먹어야 한다는 말 들어본 적 있을 것이다. 특히 어렸을 때 편식으로 부모님께서 많이 하셨을 것이다. 그때는 그 말이 잔소리라고 밖에 들리지 않았지만 점점 나이가 들어 건강을 생각하다보니 부모님 말씀이 하나도 틀리지 않다는 것을 느끼게 됐다.

참고자료

· 조리과학/교문사/손정우,송태희