[바이오식품소재학] 중간고사 정리 report

최초 등록일
2021.01.17
최종 저작일
2020.10
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"[바이오식품소재학] 중간고사 정리 report"에 대한 내용입니다.

목차

1. 기능성 식품
2. 근감소증
3. 기억력 개선/인지능력 향상

본문내용

1. 기능성 식품
• 식품기능
① 영양기능(1차기능) : 생명유지기능
② 기호기능(2차기능) : 미각, 취각 응답기능
③ 생리활성기능(3차기능) : 생체방어, 신체리듬 조절
노화억제, 질환방지•회복

• 기능성 식품(functional food)의 정의
생체방어, 신체리듬의 조절 등 식품의 3차기능에 관계되는 기능을 생체에 대해 충분히 발현할 수 있도록 설계된 일상적으로 섭취가능한 식품
* 기능성 식품의 요체 : 소재의 기능성

< 중 략>

• 인지능력 개선 바이오마커(인체적용시험)
① 직업지능검사
- 숫자외우기 : 언어성 검사, 주의력 수준 평가
- 토막짜기 : 동작성 검사, 비언어적 사고 수준 평가
② 청각 양자극 방안
- 85dB 크기의 1000Hz의 표준자극과 1500Hz의
- 목표자극
- 목표자극의 개수 측정
③ 연속재인 과제
- 제시된 단어가 앞서 제시된 단어인지를 판단
④ 사상관련전위
- EEG를 이용하여 측정
- 청각 양자극 방안 및 연속재인과제를 수행하는 동안 ERP를 측정 → 진폭의 증가 및 잠재기의 감소가 회기 및 집단 간에 유의한 차이를 보이면 기억력 개선 효과를 의미

참고 자료

기능성식품학, 이형주 외, 수학사
기능성식품, 김미리 외 저, 파워북

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