참깨 세사민의 다양한 생리적 기능

소개

참깨 세사민의 다양한 생리적 기능에 관한 보고서

목차

서론
⑴ 세사민을 선택 한 이유
⑵ 세사민의 구조 및 정의

본론
⑴ 세사민의 기능
① 세사민의 당뇨병 치료
② 세사민의 콜레스테롤 대사 조절 기능
③ 세사민의 간암억제 효과
④ 혈압강하작용
⑤ 세사민의 피부암 억제 증강 효과
⑵ 세사민의 섭취
① 세사민이 함유되어 있는 식품
② 세사민을 이용한 기능성 식품

결론

본문내용

서 론

⑴ 세사민을 선택 한 이유
세사민은 우리가 잘 알고 있고 주변에서 흔하게 볼 수 있는 참깨에 들어있는 성분중의 하나이다. 참깨가 우리 몸에 좋다는 것은 다 알려진 사실이었으나 최근 세사민의 강한 항산화 작용으로 인해 재조명되고 있다. 뿐만 아니라 당뇨병이나 간암예방, 지방분해, 피부암예방까지 현대인들에게 문제가 되고 있는 질병들에 대한 기능이 많아서 기능성 식품소재로 세사민을 선택하게 되었다.

⑵ 세사민의 구조 및 정의
세사민(Sesamine)은 참깨에 들어있는 지용성 리그난 성분으로 흰 참깨에 특히 많으며 항산화 효과가 우수한 것으로 알려져 있다. 참깨에는 세사민인 0.4-1.0%, 세사몰린 0.2-0.7% 가 들어있다. 세사민은 콜레스테롤과 토코페롤 대사의 조절인자이며,

참고자료

· 참깨의 기능성, 박수진․강명화, 2004
· Sesamol 급여 흰쥐의 대사물질 측정 및 항산화 효과, 이민선․김현희․방선권․강명화, 2005
· Streptozotocin유발 당뇨쥐에서 세사민과 세사몰린의 항산화 효과, 성하정 외, 2001
· 참깨 품종별 sesamin, sesamolin 함량변이, 김금숙․김동휘․정미란․장인복․심강보 외,2004
· 건강효과의 보고 : 세사민, 스가노미치히로․이데다카시, 2004