기호식품이 인체에 미치는 영향

소개

기호식품이 인체에 미치는 영향

목차

1. 기호식품의 정의
2. 기호식품의 종류와 특징
1) 커피
2) 술(=알코올)
3) 담배
4) 녹차
5) 탄산음료
6) 초콜릿
3. 각각의 기호식품이 인체에 미치는 영향
4. 자료출처

본문내용

1. 기호식품의 정의
기호식품이란?
기호식품이란 생리적으로 필요한 영양소를 공급하기 위해 섭취하는 식품은 아니지만 독특한 향과 맛을 지닌 차, 커피 등의 기호음료, 탄산음로, 과즙류 등의 청량음료, 주류와 같은 기호성이 높은 식품을 의미한다. 즉, 영양적인 면보다는 맛과 향기의 즐거움에 그 역할이 많은 식품을 말한다. 더 나아가서는 껌이나 초콜릿을 비롯한 과자류, 과일, 향신료(마늘·생강·후추·고추 등)도 포함된다. 기호식품의 종류는 나라, 민족, 문화에 따라 다양하지만 담배는 거의 모든 나라에서 애용하고 있고, 기호식품의 대표 격인 커피는 세계 인구의 3분의1, 차는 2분의1, 코코아는 3억의 인구가 기호음료로서 애용하고 있다.
기호식품은 우리에게 정신적회복제가 되기도 하지만 한 번에 과량으로 섭취하게 되면 지나친 쾌감과 흥분을 동반하여 음식물로서 기호품의 역할과는 거리가 먼 약물 및 독물의 작용이 될 수도 있다.
2. 기호식품의 종류
1) 커피
커피가 음료로서 이용되게 된 것은 서기 1000년 전후, 아라비아의 회교사원에서 라고 한다. 커피의 주 생산지는 브라질, 콜롬비아 등 남미 지역이며, 가장 큰 소비자는 미국, 독일, 프랑스 등이다. 우리나라에는 1895년 러시아 공사관에 피신해 있던 고종황제가 커피를 즐겨 마신 것을 시작으로 6.24 전쟁 이후 미군부대에서 원두커피와 인스턴트가 공급되면서 대중화 되었다.
2) 술(=알코올)
술(=알코올)은 1g당 7kcal의 에너지를 가지고 있기는 하지만 단백질 및 지방 등 인체에 이로운 세 가지 영양소(구성소, 열량소, 조절소)를 함유하고 있지 않고 알코올 자체의 칼로리만 지니고 있기 때문에 일반식품이라고는 할 수 없고 기호식품으로 간주한다.
‘술은 적절히 마시면 약이 되고 지나치면 독이다.’ 라는 말이 있듯이 술을 잘 다루면 개인이나 사회생활에 필요한 것이 되겠지만, 지나치게 마신다면 개인과 사회 모두에게 매우 해로운 것이 될 수 있다.
3) 담배
담배는 15세기 초 콜럼버스가 아메리카 신대륙에 첫발을 디뎠을 때 인디언들에게서 받은 선물 중 한가지로 처음 스페인에 소개된 이후 최음제 성격의 만병통치약으로서 부유층이나 귀족층에게만 고가로 판매되다. 그 후 아메리카 신대륙에 백인들이 정착하면서 본격적인 대단위 재배가 이루어졌다. 우리나라에 담배가 소개된 것은 400년 전 임진왜란 때로 이 당시 담배는 각종 질환에 예방효과가 있다고 알려져 있었다. 그 이후 1602년경 광해군 초에 담배씨를 일본에서 도입, 재배하기 시작했다.
4) 녹차
녹차의 티백은 섭씨 70도 내외의 따끈한 물에 20~30초가량 우리고, 잎차는 섭씨 60~70도의 물에 2~3분 동안 담가 연한 노란빛을 띌 정도로 우리는 것이 가장 적당하다. 너무 뜨거운 물에 녹차를 우리거나 녹차를 넣고 끓이면 열에 약한 찻잎의 여러 영양성분이 파괴되고 카페인 성분도 더 많이 용출된다.

참고자료

· www.google.com
· http://blog.daum.net/_blog/BlogTypeView.do?blogid=0BzNm&articleno=18274538&_bloghome_menu=recenttext#ajax_history_home
· http://auragirl.tistory.com/3567
· http://www.supil.com/bogun/smoke/smoke4.htm