환경오염에 따른 식품위생의 문제에 대한 고찰

소개

환경오염에 따른 식품위생의 문제에 대한 고찰

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 환경오염과 식품위생
2. 식품의 안전성과 건전성
3. 환경오염으로 인한 식품오염
4. 식품위생을 위한 대책

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

의(義), 식(食), 주(住)는 사람이 생활하는데 필요한 기본적인 3대요소이며, 특히 식생활은 생명과 건강유지 증진하는데 가장 중요한 요소이다. 옛날에는 식생활이 자가공급형태로 단순하고 간단하기 때문에 식품위생상의 문제는 거의 없었으나 경제성장과 생활양식의 변화, 외식산업의 발달, 식품공업의 발전, 식생활의 다양화로 대량생산, 광범위한 유통, 장지저장 시대로 바뀜에 따라 식품위생상의 문제가 끊어지지 않고 계속적으로 발생하고 있다. 또, 공업화, 산업화로 인해 자동차 배기가스며 공단에서 배출되는 매연과 폐수, 각종 생활쓰레기와 소각장 주변의 공해물질들은 여러 가지 형태와 경로를 통해 수질과 토양, 대기 등 환경조건을 열악하게 만들고 있다.
환경오염이 식품에 미치는 영향은 식품의 원료는 자연에서 나오게 되는데 환경오염이 진행되면 자연이 오염되므로 식품의 위생과 안전성에 대한 문제가 발생하는 것이다. 따라서 나는 ‘환경오염에 따른 식품위생 문제에 대한 고찰’이라는 과제를 통해 식품위생의 문제를 개성하여 우리들의 생명과도 직결된 식품 안전성을 확보하기 위한 대응방안을 알아보고자 한다.

Ⅱ. 본론

1. 환경오염과 식품위생
1) 환경오염의 정의
(1) 공장ㆍ사업장 등의 생산활동, 자동차ㆍ기차ㆍ항공기ㆍ선박 등의 수송활동, 냉난방ㆍ취사ㆍ여가선 용 등 일상생활을 포함한 각종 인간 활동에 의해 유발되는 인위적인 대기오염ㆍ수질오염ㆍ토양 오염ㆍ소음ㆍ진동ㆍ지반침하ㆍ악취 등의 발생으로, 자연환경이나 생활환경을 손상시키고 궁극적 으로는 사람의 생활 및 건강에 위해한 영향을 미치는 현상을 말한다.
(2) 우리나라 식품위생법상 정의 : 식품위생법 제 2조 8항에 명시. 식품위생은 식품, 첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.
(3) WHO의 정의 : 식품위생이란 식품의 재배, 생산, 제조로부터 최종적으로 사람에 섭취되기까지의 모든 단계에 걸친 식품의 안전성, 건전성 및 완전 무결성을 확보하기 위한 모든 필요한 수단을 말한다.

참고자료

· 없음