식중독의 종류

소개

간단하게 식중독의 종류에 대해 정리 한 리포트 입니다.

목차

1. 식중독
1) 식중독의 정의와 분류

세균성 식중독

화학물질에 의한 식중독

자연독에 의한 식중독

2. 나의 생각

3. 참고 자료

본문내용

1. 식중독
1) 식중독의 정의와 분류
식중독이란 소화기를 걸쳐 음식물과 관련되어 들어오는 유독 ․ 유해한 미생물
이나 화학물질에 의하여 비교적 급성의 생리적 이상이 일어나거나 때로는 만성 적 축적에 의하여 일어나는 건강 장애라고 정의할 수 있다.

식중독은 원인 물질에 따라 세균성 식중독, 화학물질에 의한 식중독, 그리고
자연독에 의한 식중독으로 대별할 수 있다. 식중독 가운데 약 90%는 세균성
식중독이 차지하고 있기 때문에 식중독이라 함은 세균성 식중독을 의미하는 경
우가 많다.

세균성 식중독
세균성 식중독은 경구 전염병과는 달리 세균이 다량 증식된 식품을 섭취 함 으로써 일어나는 데 발병에 요하는 균량이나 독소량이 많아야 한다. 식중독의
감염은 연쇄감염과 같은 2차 감염이 없고 원인 식품에 의해서 일어나므로 2차
감염이 성립되지 않는다. 경구 전염병에 비해 잠복기가 짧으며 면역이 성립 되지 않는다.

① 감염형 식중독
감염형 식중독은 음식물과 같이 섭취된 세균 승직이 원인이 되어 그 균에
의해 생기는 식중독으로 살모넬라균, 장염 비브리오균, 병원성 대장균에 의한
식중독이 있다.

참고자료

· 최신 공중 보건학 - 한명규 지음 신정 출판사
· http://fm.kfda.go.kr