식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고

소개글

·과목명: 공중보건
·주제: 식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고 이 중 본인이 가장 중요하다고 생각하는 것은 무엇인지 기술하고 그 이유를 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론, 식중독이란?

Ⅱ. 본론
1. 식중독의 종류
1) 독소형 식중독
2) 감염형 식중독
3) 화학적 식중독
4) 자연적 식중독
2. 식중독의 원인
1) 황색포도상구균, 클로스트리디움 보튤리늄
2) 돼지콜레라 균, 쥐티푸스 균, 장염균, 장염 비브리오 균 등
3) 식품첨가물
4) 복어의 독인 데트로도톡신, 조개류의 독인 베레루핀, 독버섯, 감자의 독소, 곰팡이 독소
3. 식중독의 종류별 예방법
1) 식기구를 청결하게 하기, 낮은 온도에 음식물 저장하기, 취사장의 위생 도모, 음식물 가열하기
2) 육류 온전히 보관, 저온에서의 보관, 가열한 후 먹기까지의 시간 줄이기, 어패류 주의하기
3) 가공의 정도가 심한 식품 섭취 자제하기
4) 독성이 많은 부위 제거, 요리사가 요리하기
4. 식중독의 예방법 중 가장 중요하다고 생각하는 것, 그 이유 – 청결 유지, 깨끗한 조리 환경은 식중독을 예방하기 안성맞춤이므로

Ⅲ. 결론, 위에 대한 내 견해

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론, 식중독이란?
우리는 주위에서 종종 몇몇 이들이 복통을 호소하며 식중독 증상을 보이는 것을 보게 된다. 이때, 이 식중독이란 음식을 섭취함으로 인해 세균이나 특정 유독물질에 감염되어 다소, 여러 심각한 증상을 내보이는 전반을 의미한다. 물론, 증상은 천차만별이지만, 대체로 식중독에 걸리게 되면 3일 이상 복통, 속쓰림, 발열 등을 겪게 되기도 한다.

Ⅱ. 본론
1. 식중독의 종류
1) 독소형 식중독
한편, 나는 식중독의 종류에 대해서도 언급해보고자 한다. 먼저, 독소형 식중독이 있다. 이는 세균 감염에 의한, 특히, 독성이 있는 세균 감염에 의한 식중독을 의미한다. 이에 감염되면, 환자는 위장염 증세를 보이게 되며, 구토, 복통, 설사 등의 증상을 내보이게 된다.

2) 감염형 식중독
또, 감염형 식중독도 있다. 이는 원인균에 의한 식중독이라고 할 수 있다. 이에 감염되면 균의 양에 따라 천차만별의 증세의 정도를 보인다. 특히, 발열을 여실히 일으키는데, 4일 후쯤 되면, 어느 정도 잦아들게 된다.

참고 자료

[100세건강] 냉면·김밥 속 이것이 식중독 범인이었다…심하면 사망 -2022.07.06., news1뉴스-
식중독균 활개치는 계절… 설사 나면 탈수에 유의 -2022.08.29., 백세시대-