한국의 식문화 PPT 발표자료

소개

한국, 식문화, 세시풍속, 시절음식, 향토음식

목차

가.한국의 자연환경과 식생활
나. 한국식생활 문화의 특성
다. 한국식생활 문화의 형성과 변천
라. 한국음식의 상차림
마. 향토음식
바. 세시(歲時)풍속과 음식문화
사. 통과의례(通過儀禮)와 음식문화

본문내용

바. 세시풍속과 음식문화

세시음식이란

일년 중 때때마다 만들어 먹는 음식으로 명절음식과 시절음식을 통틀어 일컫는다. 명절식으로 명절음식은 절일(혹은 명일)에 그 의미에 맞게끔 해먹는 음식을 말하며시절식은 봄․여름․가을․겨울의 각 계절에 나는 제철 식품으로 만드는 음식을 말한다. 우리네 본래의 책력(冊曆)은 태음력(太陰曆)을 기준으로 한 것으로 1년을 24절기로 나누고 있다. 15일마다 한절기가 돌아온다. 이를테면 정월에는 입춘(立春)과 우수(雨水), 2월에는 경칩(驚蟄)과 추분(春分)이 들어있다. 이 절기에 따른 계절의 변화에 맞추어 농업, 어업, 사냥, 채집, 가정생활의 갖가지 습속이 리듬 있게 이어진다. 이것은 세시(歲時), 월령(月令), 시령(時令) 등으로 불리어진다. 그리하여 절기와 생활이 결부되어 여러 명절이 정해지고 그 날은 맛있는 음식으로 조상에게 제시를 올리고 가족과 이웃이 서로 나누어 먹으니 이를 절식이라 하며, 계절에 따라 산출되는 식품으로 요리한 음식을 시절식(時節食)이라 한다.

참고자료

· 없음