원예작물학-집근처 시장(마트)에서 거래되는 채소의 종류와 거래 형태를 조사하고 그 내용을 체계적으로 정리하여 보고함-방통대,방송통신대학교

소개

레포트 만점 자료입니다.
주제에 대해 핵심 뼈대만 정확히 기술하도록 노력한 자료입니다.
저의 다른 자료와 마찬가지로,
주제와 별 관련도 없는 내용을 분량 늘리려고 넣은 부분은 일체 없습니다.
레포트 방향을 잡는데도 참고하기 좋다고 생각합니다.

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 조사방법
1. 일시 / 장소 : ’11.4.17(일) / 롯데마트 청주점
2. 형태 / 도구 : 현장 육안조사 / 노트, 연필
3. 항목
가. 온도
나. 습도
다. 포장상태
Ⅲ. 조사결과
1. 현황
가. 과채류
나. 근채류
다. 엽경채류
2. 분석
가. 과채류는 상온/상습/비포장이 많다.
1) 호흡량 적음
2) 증산작용 적음
나. 근채류는 상온/상습/비포장이 많다.
1) 호흡량 적음
2) ‘휴면’유지 필요
다. 엽경채류는 저온/가습/비포장 또는 저온/상습/밀봉이 많다.
1) 증산량 많음
2) 호흡량 많음
라. 가공채소는 저온/밀봉이 많다.
Ⅳ. 요약 및 결론

본문내용

과제 : 집근처 시장(마트)에서 거래되는 채소의 종류와 거래 형태를 조사하고 그 내용을 체계적으로 정리하여 보고함.
Ⅰ. 서 론
농사를 짓는 사람은 자신이 생산한 상품이 어떤 형태로 시장에서 거래되는지 알 필요가 있다. 유통업자와 고객의 관계는 상품의 거래형태로 나타나고, 생산자도 여기에 부응할 필요가 있다. 채소는 무기질 및 비타민의 중요한 공급원이기 때문에, 유통업자 및 생산자는 더욱 더 영양가 있고 신선한 채소를 원한다. 그러나 생산자가 아무리 좋은 상품을 생산했어도 수확 후 생리에 따른 문제로 품질 유지가 어렵다. 때문에 채소의 거래형태에는 상당한 제약이 있다. 농학도로서 현재 이러한 제약들을 어떤 식으로 극복하는지 알아보는 것은 큰 의미가 있다. 이번 조사를 통해 채소의 거래형태를 알아보았다.
Ⅱ. 조사방법
1. 일시 / 장소 : ’11.4.17(일) / 롯데마트 청주점
2. 형태 / 도구 : 현장 육안조사 / 노트, 연필
3. 항목
이번 조사에서는 다음의 3가지 항목에 주안점을 두었다.
가. 온도
보관장소의 온도는 채소의 증산작용과 호흡량을 좌우하여 품질에 매우 큰 영향을 미치는 조건이다. 이번 조사에서는 채소 진열장소의 온도를 ‘상온’과 ‘저온’ 두 가지로 구분하였다. ‘상온’은 특별한 조치가 없는 상태이고 ‘저온’은 차가운 바람 등으로 냉기를 쐬이는 상태이다.
나. 습도
습도 역시 온도와 동일한 이유로 채소의 품질에 매우 큰 영향을 미친다. 습도는 ‘상습’과 ‘가습’으로 구분하여 조사하였다. ‘상습’은 아무런 조치가 없는 것이고 ‘가습’은 가습기로 수분을 공급해주는 상태이다.

참고자료

· 1. 문원, 김종기, 이지원. “원예작물학Ⅰ-채소”, 「한국방송통신대학교출판부」