[요리활동][유아 요리활동][유아교육][유치원교육]요리활동의 전개, 요리활동의 창의성증진, 유아 요리활동의 의의, 유아 요리활동의 환경구성, 유아 요리활동의 과정, 유아 요리활동의 교사 역할 분석

소개

요리활동의 전개, 요리활동의 창의성증진, 유아 요리활동의 의의, 유아 요리활동의 환경구성, 유아 요리활동의 과정, 유아 요리활동의 교사 역할 분석

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 요리활동의 전개

Ⅲ. 요리활동의 창의성증진

Ⅳ. 유아 요리활동의 의의

Ⅴ. 유아 요리활동의 환경구성

Ⅵ. 유아 요리활동의 과정
1. 요리활동 프로그램의 계획
2. 요리활동 프로그램별 활동내용

Ⅶ. 유아 요리활동의 교사 역할

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요
아이들은 음식을 준비하고 만들며 여러 가지 재료를 보고, 만지고, 썰고, 끓이고, 냄새 맡으면서 직접적인 조작과 실제적인 경험을 하게 된다. 그러므로 그것이 비록 간단한 형태의 요리일지라도 학습의 효과가 나타난다(Rudolph,1973). 또한 유아들은 주의력이 대단히 짧고 흥미와 활동에 의지하므로 유아기 교육은 실제 학습이 효과적이며(Nye,1977), Piaget의 인지 발달 이론에 근거하여 전 조작기에 해당되는 유치원 유아들의 사고 특성과 가역성(reversibility), 지각(Perceptions) 및 보존의 제한성을 감안하면 직접 만짐으로써 구체적으로 학습 활동을 할 수 있는 요리활동은 유아들의 학습에 필요 불가결 한 것이다. Walsh(1980)는 이런 실제 학습으로서 유아의 개념 발달을 돕는 가장 가치 있는 활동은 요리활동이라고 제시하였다.
또한 요리활동은 음식물에 대한 개념, 음식을 만들고 준비하면서 얻을 수 있는 개념, 사회, 과학적 지식, 측정의 개념학습에 도움을 주고(Seefeldt, 1980), 온도와 변화의 개념, 시간의 개념, 물리, 화학적 개념들을 학습할 수 있으며 다양한 경험을 줌으로써 교육활동의 매개로써 충분한 효과를 낸다. 그러므로 요리활동 프로그램은 1주 1회 이상으로 계획되는 것이 바람직하다.
이 밖에도 요리활동은 장애아동들에 있어 매우 흥미 있는 활동 중의 하나로 학교에서의 활동에 특별히 흥미를 느끼지 못하는 자 폐 아동에게 호기심과 흥미를 자극시켜 줄 수도 있는데, 특히 감각을 사용한 직접적인 조작활동-냄새맡기, 맛보기, 썰기, 만지기-을 통하여 가장 잘 학습할 수 있다. 요리활동은 아이들이 주도적으로, 직접적이고 구체적인 조작으로, 감각경험을 할 수 있는 좋은 기회가 된다.
학생들이 어떤 음식을 요리할 것인지 계획하고, 서로 의견을 교환하며, 자료를 준비하고, 요리하며, 음식을 먹고 정리하기까지의 활동은, 아이들의 모든 발달영역에 도움을 주는 경험이라 할 수 있다.
J. Piaget의 인지발달이론에 의하면, 전 조작기 유아는 사고의 형태에 있어서 변환적이고 자기중심적이며, 마술적인 사고의 특징을 갖고 가역성의 능력과 지각 및 보존의 능력은 결여되어 있음을 알 수 있다. 따라서 지적능력이 결여된 장애아이들은 수, 모양, 크기, 색깔, 위치, 부피의 기본개념 발달에서도 비논리적이고 직관적인 사고를 하는 단계이다. 이러한 장애아이들의 사고적 특성과 제한된 개념발달을 돕기 위해서는 직접적이고 구체적인 사물을 통한 활동경험을 제공할 수 있는 다양한 요리활동 프로그램이 계획되는 것이 바람직하다.
Ⅱ. 요리활동의 전개

참고자료

· 김은실, 아주 특별한 교육 요리 놀이 29가지, 리수
· 김춘일(2000), 유아를 위한 창의성 교육, 교육과학사
· 낙월초등학교병설유치원, 구성주의 이론에 기초한 유아요리활동
· 이인자(2002), 요리를 중심으로 한 통합 활동이 유아의 수학 개념 발달에 미치는 영향, 한국교원대 교육대학원 석사학위 청구논문
· 이기현(2006), 유아를 위한 한국 전통음식문화교육 프로그램, 교육과학사
· 추산초등학교병설유치원, 요리활동을 통한 과학적 사고력 및 창의력 증진