일본맥주의 역사와 종류/ 현재 일본 맥주 시장 조사 레포트

소개

일본의 맥주 역사와 맥주의 종류, 그 시장에 대하여 조사한 레포트 입니다.

목차

목차

1) 일본 맥주의 역사
2) 일본 맥주의 종류
3) 일본 맥주 시장 (과거~현재)

본문내용

1. 일본 맥주의 역사
일본의 맥주는 우리나라에 비해 그 종류가 다양하다. 이유는 청나라와 우리나라보다 더 문호를 개방한 탓에 미국에 이어 네덜란드 등 유럽국가들과 수교를 맺어 문화를 받아들였고, 그곳에서 일본 특유의 맥주가 시작된다. 그 중에서도 삿포로.
삿포로가 일본맥주의 원조이자 본고장으로 꼽히는 연유는 일본 최초의 맥주공장이 세워진 땅으로 일본 맥주 역사가 시작된 곳이기 때문이다. 이름도 낯선 지역 오리지널 맥주를 비롯해 삿포로, 기린, 아사히 등 일본을 대표하는 맥주회사들이 맥주의 본고장인 삿포로에서 지금도 만들어지고 있을 만큼 맥주는 삿포로를 대표하는 아이콘이 된지 오래다.
그중 으뜸은 역시나 삿포로맥주다. 1872년 황무지와 다름없던 홋카이도 개척 당시 맥주의 원료인 야생의 호프를 발견하고 이를 재배하여 1876년 최초의 맥주를 만들어 낸 것이 삿포로맥주의 출발이다. 맥주의 맛을 아는 이들은 독일의 유명 맥주들과 함께 삿포로맥주를 명품으로 손가락에 꼽는다. 세계적으로도 유명한 맥주회사들조차 관심을 기울이지 않았던 호프를 철저하게 맥주를 위한 전용 호프로 개량에 개량을 더해 최고의 맥주 원료로 탄생시켜 지금도 세계의 명품 맥주들과 어깨를 나란히 하는 일본맥주 고유의 맛을 만들어냈다. 맛은 독일 맥주만큼이나 진하니 여름만큼이나 강렬하기 그지없고, 뒤이어 거품과 함께 찾아오는 부드러운 풍미는 여태껏 맛보았던 맥주 맛에 탄복했던 자신이 한 없이 부끄러워질 만큼 진한 자극마저 선사한다.
삿포로가 맥주의 정점이자 발상지인 만큼 원조 맥주를 즐길 수 있는 코스도 가득하다. 가장 편리하게 삿포로맥주의 매력을 찾을 수 있는 곳은 단연 삿포로 시내 중심가에 자리한 삿포로맥주 박물관(サッポロビ-ル博物館). 일본 유일의 맥주박물관으로 과거 1890년 당시 맥주공장으로 건설되었던 땅의 건물을 그대로 이용하여 박물관으로 탈바꿈시켰다.
2. 일본 맥주의 종류
1) 기린
기린일본의 대표적 맥주인 기린은 동양권의 다른 것에 비해 씁쓸하고 홉 맛이 단번에 느껴진다. 우리 나라의 OB라거와 흡사하여 국내에서도 인기 있다.
2) 아사히
현재 아사히에서 밀고 있는 아사히 슈퍼 드라이는 1987년 세계최초의 드라이 맥주로서 탄생된 일본 넘버원 맥주다. 발효과정에서 일반 맥주보다 당분을 분해하는 능력이 강한 아사히 맥주만의 효모를 사용하여 맥주 내 당분을 거의 제거한 슈퍼 드라이는 감미가 적고 끈적거림이 없어 마신 후에도 입안에 아무것도 남지않는 깔끔하고 담백한 맥주맛을 즐기고 있다.

참고자료

· 없음