와인을 만들 때 사용하는 포도의 종류

소개

1.적포도 품종
2.백포도 품종
3.레드와인을 만드는 포도의 종류

목차

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본문내용

와인을 만들 때 사용하는 포도의 종류

1.적포도 품종
*까베르네프랑(Cabernet Franc) : 보르도 지방.써드웨스트 지방과 발드 느와르에서 재배되는 품종이며,까베르네 프랑 포도주는 까베르네쇼비뇽 포도주보다 색깔이 옅고 탄닌 함량이 적다.
*까베르네쇼비뇽(Cabernet Sauvignon) : 주로 보르도 지방과 남서 지방에서 재배되며 미국. 호주 등에서도 많이 재배한다. 색깔이 진하고 탄닌 함량이 많으며, 이 포도로 만든 포도주는 장기간 숙성이 가능하다.
*가메 느와 아 쥐 블랑(Gamay noir a jus blanc) : 보졸레 지방에서는 유일하게 이 나무만을 재배하며, 생산 후 곧 마실 수 있는 순하고 과일향미를 지닌 포도주를 생산한다.
*메를로(Merlot) : 프랑스 남서부 전 지역에서 재배되며, 까베르네 포도주보다 빨리 숙성되는 순하면서 향긋한 포도주를 생산한다. 쌩떼밀리옹과 뽀므롤 포도주의 주품종이다.
*피노뭬니에(Pinot Meunier) : 샴페인의 제조에 사용되며 주로 마른과 오브 지방에서 재배된다. 흰 곰팡이 병의 일종인 뭬니에가 이름에 사용된 까닭은 잎에 흰 솜털이 덮여 있기 때문이다.
*삐노 느와(Pinot noir) : 부르고뉴 적포도주의 명성을 가져온 포도 품종. 부르고뉴 적포도주 양조에 주로 사용되며, 백포도주로 양조될 경우에는 샴페인 양조에 사용된다. 독일에서는 "슈페트불근더(Spatbur-gunder)" 라는 이름으로 재배되는 대표적인 적포도 품종이다.
*진판델(Zinfandel) : 켈리포니아에서 재배되며 딸기 향을 풍기는 가볍고 우아한 맛을 낸다.

참고자료

· 없음