패스트푸드에서 슬로푸드로 분석

소개

패스트 푸드에서 슬로푸드로 분석 요약

목차

1. 요약 및 논지파악
2. 나의 의견
3. 생각해 볼 문제

본문내용

1. 요약 및 논지파악
① 패스트푸드와 슬로푸드의 개념
- 패스트푸드
햄버거 ·도넛 ·닭튀김과 같이 가게에서 간단한 조리를 거쳐 제공되는 음식을 말한다. 패스트푸드란 주문하면 곧 먹을 수 있다는 뜻에서 나온 말이다. 용기는 종이로 되어 있어 1번 쓰고 버리며 조리도 오븐에서 데우는 정도로 간단하므로 소수의 인원으로 손님의 주문에 신속하게 응할 수 있다. 미국에서는 1960년대부터 보급되기 시작하였고, 한국에는 1970년대 들어와 간편하다는 장점과 젊은 층의 양식화 경향에 따라 수요가 늘어나고 있다.
- 슬로푸드
맛의 표준화와 전 지구적 미각의 동질화를 지양하고, 지역 특성에 맞는 전통적이고 다양한 식생활 문화를 추구하는 국제운동이다.
대량생산·규격화·산업화·기계화를 통한 맛의 표준화와 전지구적 미각의 동질화를 지양하고, 나라별·지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식·식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 1986년부터 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활운동을 말한다.
특히 미국의 세계적인 햄버거 체인인 맥도널드의 `패스트푸드`에 반대해 일어난 운동으로, 맥도널드가 이탈리아 로마에 진출해 전통음식을 위협하자 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고 식생활운동을 전개하기 시작, 몇 년 만에 국제적인 음식 및 와인 운동으로 발전하였다.
이어 1989년 11월, 프랑스 파리에서 세계 각국의 대표들이 모여 미각의 발전과 음식 관련 정보의 국제적인 교환, 즐거운 식생활의 권리와 보호를 위한 국제운동 전개, 산업 문명에 따른 식생활 양식 파괴 등을 주요 내용으로 하는 `슬로푸드 선언`을 채택함으로써 공식 출범하였다.

② 요약 및 논지 파악
오늘날의 사람들은 음식을 경시하고 가볍게 여기고 있다. 이로 인해 대부분의 음식들의 생산, 유통, 조리의 과정에 관심을 갖지 않게 되었고, 먹거리로 인한 건강, 환경 등의 문제에 인색해지고 있다. 이러한 상황 속에서 패스트푸드는 전 세계적인 지배적인 먹거리가 되었다.
보통 패스트푸드는 햄버거, 프렌치프라이, 샌드위치, 피자 등을 말하는 데, 이를 자세히 살펴보면 다음과 같다.
☞ 조리시간이 짧고, 간편하게 이용할 수 있는 음식
☞ 인스턴트식품처럼 미리 만들어져 간편하게 이용할 수 있는 식품
☞ 대규모 대량생산 방식을 통해 생산되고 유통된 음식 재료로 만든 음식

참고자료

· 없음