몽골문화의 이해

소개

- 세계음식 문화기행, 초원의 주인 몽골 -
한국과 닮은 몽골의 문화, 특히 음식문화에 대한 소개와 우리나라와의 유사성 그리고 현재의 전반적인 몽골사회의 문화변화를 담은 다큐멘터리를 참고하여 작성한 레포트입니다

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본문내용

몽골문화의 이해
<세계음식문화기행,
초원의 주인 몽골>
과목명 : 몽골문화의 이해
- 세계음식 문화기행, 초원의 주인 몽골 -
드넓은 몽골 초원의 어느 집에 도착한 것으로 시작하는 세계음식 문화기행 다큐멘터리, 「초원의 주인 몽골」.
몽골의 음식 문화와 손님 접대 문화를 다룬 내용은 한국의 문화와 정서를 닮은 듯하였다. 한국에서 온 손님들을 대접하는 것은 한국에서와 같이 여자의 몫이었다.
몽골에서는 한국과 같이 가부장적인 문화가 아직도 남아있는 것 같았다. 우리나라에서도 완전히 없어지지는 않았지만 몽골 시골의 문화는 완전히 남성 중심의 가부장적이었다. 한국의 문화와 생활 방식과 너무나도 유사한 부분이 많아 몽골이라는 나라의 문화와 음식은 친근하게 다가오기 시작했다.
몽골인 들에게 없어서는 안 될 차인 우유차인 ‘수태차’가 나왔다. 인도의 짜이차나 밀크티를 요즘에는 한국에서도 흔히 마실 수 있어 수태차의 맛은 그리 생소하지 않아 보였다. 또한, 손님이 오면 ‘허럭그’라는 담배를 나누어 주는데 코담배로 익숙하지 않은 한국인들에게는 낯선 경험으로 다가왔을 것이다.
농사를 지을 수 없는 척박한 땅이기 때문에 유목을 하는 몽골인 들에게는 고기, 특히 양고기가 주식이다. 그래서 몽골만의 육류문화가 발달하여 특유의 고기 손질법이 있다고 한다. 부위마다 각각의 독특한 이름으로 부르고, 부위마다 먹는 사람이 정해져있는데 부드러운 부위는 어른이나 남성인 아버지에게, 질기거나 기름기가 많고 먹기 힘든 부위를 아이들이 먹는다. 그들은 그러한 식문화를 아이들을 강인하게 키우기 위함이라고 하지만, 가부장적인 사고방식에서 비롯된 것이라고 보여진다. ‘오오츠’는 양이나 소의 볼깃살, 엉덩이 살을 삶아 내놓는 요리인데, 몽골에만 있는 특이한 음식이다. 양의 위 갈비뼈 3개와 견갑골, 오오츠를 내놓으면 양한마리를 다 내놓은 것으로 생각한다. 양이나 소의 엉덩이에 100% 지방으로 된 부위가 있는 부분을 통째로 삶아 요리하는 것이다. 몽골의 겨울은 매우 길고 춥기 때문에 몽

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