한국,일본,중국의 음식문화의 특징 비교 분석

소개

소비자행동론 시간에 타문화와 비교한 한국문화의 특징이란 주제를 가지고,
그중에서 음식문화를 비교해 보고 분석해보고 감상문또한 작성하였습니다.
한국,중국,일본 각나라별로 비교해 놔서 보기 좋습니다.
좋은 점수를 받은 레포트 입니다.

목차

Ⅰ . 서론

Ⅱ . 본론
문화란 무엇인가?
한국, 일본, 중국의 음식문화
1. 한국의 음식문화
2. 일본의 음식문화
3. 중국의 음식문화
4. 한․일․중 음식문화 공통점 및 차이점
5. 한국 음식문화의 세계화

Ⅲ . 결론 및 느낀점

참고자료 및 문헌

본문내용

1. 한국의 음식문화

1) 한국문화의 특징

구석기 시대를 전후하여 중앙아시아 지역에서 한반도에 정착한 몽골족이 우리 한민족의 선조이다. 계절에 따라 생산되는 생선, 곡류, 채소 등을 사용하여 다양한 부식을 만들었고, 겨울철을 나기 위해 장류나 김치 혹은 젓갈 등의 발효 식품을 만들어 저장해 두고 먹었다. 각 절기에 따라서 명절음식과 계절음식을 만들어 먹었으며, 지역마다 특산물을 활용한 향토음식도 발달하였다. 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 반도국으로 온대기후에 속하고 사계절의 구분이 확실하며 기온과 습도, 강우량 등이 농사에 적합하다. 여름철의 고온과 장마, 기온차이, 일조시간이 많고 건조한 계절은 밭작물에 적합한 환경을 조성하였다. 또한 대륙과 해양에서 문화를 받아들이고 전해줄 수 있는 지리적 위치에 있어서 다양한 음식 문화가 발달하였다.

2) 음식문화의 특징

사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 전국의 70퍼센트가 산으로 되어 있는 지리적 여건이 우리의 식생활에 그대로 반영되어 한국음식의 특징으로 나타나 있다. 여름의 고온 다습한 기후는 작물 생산에 있어서 미작중심의 쌀농사를 가능케 하여, 쌀밥을 주식으로 삼도록 했다. 쌀밥을 주식으로 함에 따라 이에 따른 찬으로는 밭에서 갖가지 곡류와 소채류를 재배하여 이용하게 되고 굴곡이 많은 해안에서 조개류를 비롯하여 갖가지 어물이나 해조류를 채취하여 여러 가지 찬을 만들어 곁들여 먹었다. 우리나라의 기후와 지리적 특성이 한국음식의 가장 큰 특징인 주식과 부식을 확연히 구분하는 특징을 만든 것이다. 또 역사적이고 사회적인 환경이 식생활에 미친 영향을 보면 조선왕조시대에는 반상을 엄격히 구분하는 계급의식과 장유와 남녀를 차별하는 서열의식이 강했고 이로 인해서 음식을 한 가지씩 차례로 먹는 중국이나 다른 나라의 식사법과는 다르게 모든 음식을 한 상에 차려놓고 먹는 공간전개형 식사법이 나오게 되었다.
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참고자료

· 없음