국내 유가공산업의 현황과 유제품개발 및 소비전망

소개

국내 유가공 산업의 현황에대해서 나열하였습니다.

목차

Ⅰ. 유가공 산업현황
1. 국내 유제품 생산량 비교
2. 국내 유제품 매출액 비교

Ⅱ. 국내 유제품 개발 현황
1. 백색시유
2. 가공시유
3. 발효유
4. 치즈

Ⅲ. 유가공 산업 소비 전망

본문내용

국내 유가공 산업은 대표적으로 백색시유를 생산하여 소모하는 산업이였으나 최근들어 다양한 유제품의 소모로 인하여 유가공 산업의 획기적인 변환이 일어났다. 유제품에는 크림·버터·버터기름·치즈·농축유청·아이스크림류·농축유·탈지농축유·무당전지농축유·무당탈지농축유·가당농축유·가당탈지농축유·전지분유·탈지분유·크림분말·유청분말·분말버터밀크·가당분유·조제분유·발효유·젖산균음료 및 우유음료 등이 있다.
그중에 대표적인 백색시유,가공시유,조제분유,전지분유,탈지분유,연유,버터,치즈,발효유 등으로 나누어서 1978년부터 지금 현제까지의 소비량을 비교해보고 시장이 어떻게 바뀌어 가고 있는지에 대해서 조사한 뒤 그로인해 유가공 산업을 전담하는 기업들에선 브랜드 산업을 어떻게 바꾸고 각각 항목을 대표하는 상품들이 무엇이 있는지에 대해서 알아보고자 한다.

Ⅰ. 유가공 산업현황
1. 국내 유제품 생산량 비교

백색시유는 78년에서 88년으로 넘어가는 시점에서 783% 정도가 상승하였으나 점차 생산량이 안정되어서 78년도와 2008년의 생산량을 비교 하여보면 872%가 상승하여 88년도의 생산량보다 약 109%정도가 상승 하였다는 것을 볼수 있다.
가공시유는 78년부터 꾸준히 값이 상승하였으며 98년에서 2008년에 값이 206% 정도가 상승하였으며 78년 대비로는 471% 정도가 상승하였다. 제조분유 같은경우는 78년부터 98년까진 꾸준히 상승하는 현상을 보여주었지만 98년도에서 2008년도는 도리어 소모가 줄어드는 역전 현상이 일어 남을 알수 있다.
전지분유는 78년부터 88년은 생산량이 상승하였으나 88년부터 역전현상이 일어나 2008년엔 도리어 78년보다 생산량이 더 저하됨을 알수 있다. 탈지분유 같은 경우는 78년에서 88년 사이에 465%가 상승하였으며 그이후로는 꾸준히 상승 하였으나 98년 도에서 2008년도에 113%가 상승하여 상승폭이 거의 없음을 알수 있다.
연유는 78년도에서 88년도에 183%가 상승 하였으나 상승폭이 점차 줄어듬을 표에서 알수 있다.

참고자료

· 없음