마케팅믹스

소개

마케팅믹스와 4P전략 정의와 마케팅믹스를 활용한 외식업체 사례를 정리한 한글파일 자료입니다.

목차

※마케팅 믹스

※The 4P`s
1. 제품 믹스 (Product mix)
2. 장소 믹스 (Place mix)
3. 가격 믹스 (Price mix)
4. 촉진 믹스 (Promotion mix)

※마케팅믹스(4P)를 활용한 외식업체의 사례
<던킨도너츠>
<성신제 피자>
<파리바게트>

본문내용

※마케팅 믹스
길거리를 걸어가다 보면 다양한 음식을 파는 음식점이 여기저기 눈에 쉽게 띈다. 그만큼 오늘날 경제가 성장하면서 더불어 외식산업도 커져 수많은 음식업체가 자기의 음식상품을 판매하려고 노력하고 있는데, 음식상품을 고객에게 판매하는 데는 여러 가지 방법이 있을 수 있다. ‘최선의 방법은 이것이다’라고 하는 것은 없지만 가능한 방법을 이용하여 판매의 효율을 기하여야 할 것이다. 그런데 오늘날 시장구조가 복잡하고 음식상품품목과 고객의 수요가 다양해지면서, 계절에 따라 상품판매가 기복이 심해지거나, 심지어는 상품으로서의 가치가 없어지는 경향이 나타나고 있다. 이러한 외식산업의 환경 속에서 레스토랑간의 판매전도 더욱 치열하기 때문에 가능한 모든 방법을 동원하여 시장을 개척하고 고객층을 확고히 확보해 두어야 치열한 외식산업에서 살아남을 수 있다. 생산판매에 걸친 전 과정에서 일어나는 모든 업무를 효과적으로 처리하는 것은 넓은 의미에서 마케팅이라고 부를 수 있으며, 이 포괄적인 개념의 마케팅을 어떻게 수행하여야 보다 더 효과적인 상품판매를 할 수 있는가를 결정하는 것이 마케팅믹스이다.
마케팅 믹스란 어떤 시장의 표적이나 방향이 설정되면 그 시장을 개발하고 판매목표를 세운 후 이를 달성하기 위해 그 외식업체가 이용 가능한 여러 수단을 동원하여 활용하는데, 이 때 동원되는 모든 수단의 결합을 말한다.
마케팅 믹스에는 많은 학자들이 이론을 제시하고 있는데 매카시(E.J. Mccarthy)는 마케팅 믹스를 기업이나 외식업체가 통제 가능한 요소로 제품(Product), 가격(Price), 입지(Place), 촉진(Promotion)의 4P‘s로 주장하였는데, 일반적으로 알려진 마케팅 믹스의 요소 4가지로 4P전략으로 널리 알려져 있다.

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참고자료

· 현대 외식산업 실무론 - 홍철희 외 2명
· 사례로 배우는 외식경영 - 김우곤