2농산가공학 레포트

소개

학교 농산가공학및 실험 시간에 제출했던 보고서입니다. 제가 레포트를 좀 꼼꼼하고 양많게 쓰는 편이라 많이 도움되실거에요~ 저도 충분히 자료 수집하고 제 의견도 넣어서 작성한 것이랍니다. 사진이랑 도표도 많아서 참고하시기에 좋아요^^ 참고로 저는 이 과목 A+받았어요^^

목차

Ⅱ. 쌀의 수급현황
1) 생산 현황
2) 수입 현황
3) 소비 현황
4) 현 상황의 원인 추론 및 해석

Ⅲ. 쌀 수급 전망
1) 생산 및 소비 전망
2) 교역 전망
3) 가격 전망

Ⅳ. 쌀 소비 감소의 문제점
1) 정치적 차원
2) 안보적 차원
3) 세계적 차원

Ⅴ. 해결방안
1) 다양한 쌀 가공식품 개발
2) 고품질 쌀의 명품 브랜드화
3) 쌀을 이용한 고품질 베이커리 신제품 개발
4) 쌀을 이용한 다이어트 제품 개발

Ⅵ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

우리의 민속명절 상차림에는 빠지지 않는 것이 있다. 설날에는 떡국, 정월 대보름에는 오곡밥, 추석에는 송편, 동지에는 쌀 경단을 넣은 팥죽. 이 명절대표 음식들의 공통점은 무엇일까? 그렇다. 바로 `쌀`이다.
쌀은 밀·보리와 함께 세계 3대 곡물 중 하나이며, 동인도 원산의 식용작물로 논이나 밭에 심는 작물이다. 전 세계 인구의 40% 정도가 쌀을 주식량으로 하며, 우리나라에서는 밥을 짓는 데 90% 이상이 쓰이고, 술이나 떡, 과자, 엿 등의 원료로도 사용된다. 쌀의 성분은 대체로 탄수화물 70~85%이며, 필수아미노산이 다량 함유되어 있고, 필수 지방산 및 각종 비타민과 무기질도 들어있어 우리가 필요로 하는 모든 영양소를 거의 다 갖추고 있는 고급 식품이다.
이것이 우리가 내릴 수 있는 쌀의 일반적인 정의이다. 하지만 쌀을 이렇게 간단하게만 정의 할 수 있을까? 쌀은 반만년의 역사동안 우리 민족의 삶과 그 인연을 같이하여 왔으며 대한민국 국민들의 힘의 원천이기도 하다. 그러나 최근에 쌀 재고가 적정재고량을 초과하면서 오히려 국가의 부담이 되고 있다니 가슴이 아픈 일이 아닐 수 없다. 현재 우리는 먹거리의 70% 이상을 외국에 의존하고 있다. 하지만 그나마 쌀을 자급하며 우리 농산물의 자존심과 농업을 지켜왔는데, 이제 쌀마저도 자급기반이 무너진다면 그 피해는 결국 우리에게 돌아올 것이다.

참고자료

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