외식산업

소개

우리나라 외식산업에서 현재 커피시장 2곳, 동서식품의 맥심과 스타벅스를 선정하였다. 두 곳의 현황과 문제점, 그리고 향후 예측 방안에 대하여 PLC(제품수명주기)와 함께 제시한다.

목차

없음

본문내용

우리나라 외식산업에서 현재 커피시장 2곳, 동서식품의 맥심과 스타벅스를 선정하였다. 두 곳의 현황과 문제점, 그리고 향후 예측 방안에 대하여 PLC(제품수명주기)와 함께 제시한다.
동서식품의 맥심
국내 커피산업, 시장의 형성은 유독 인스턴트커피가 강세를 보여 왔다. 전체 커피 시장의 80~90%가 인스턴트커피이고 강력한 헤게모니를 쥐고 있는 업체가 바로 동서식품이다. 동서식품은 1968년 5월 23일 첫 출범을 한 이후 다양한 계열의 커피제품들과 커피크리머, 녹차, 곡물차, 시리얼, 벌꿀, 치즈, 비스킷 등 한국 식품 문화의 선진화를 선도해 오고 있다. 70년 미국 제너럴푸드사와 커피 제조 기술 도입 계약을 체결하면서 맥스웰하우스 인스턴트커피를 생산판매 개시한다. 75년 회사설립 후 최초로 호주에 인스턴트커피 50톤을 수출하며, 76년 세계 최초의 커피믹스를 개발, 생산 판매하는 큰 업적을 남긴다. 80년부터 맥심을 생산판매 하면서부터 1986년 맥심을 미국에 수출하게 된다. 또한 87년부터 캔커피를 설비하고 98년에는 맥심을 유럽까지 수출하게 된다. 99년에는 1회용 티백형 원두커피를 판매, 2005년 부터는 스타벅스 프리미엄 액상커피음료를 수입/제조/판매 관련 라이센스 계약까지 체결한다. 현재 커피믹스 시장은 2007년부터 매출액이 1조원 규모로 불어날 정도로 급성장 했다. 70~80년대 인스턴트커피 시장은 점유율이 98~99%에 달할 만큼 그야말로 동서식품의 ‘전성시대’였다. 전국 126개 이마트 매장에서 지난해 가장 많이 팔린 상품은 커피믹스다. 이제 커피가 단순히 기호식품이 아닌 필수품으로 인식되기에 충분하다. 쌀>라면>커피의 순위가 커피>라면>쌀로 바뀐 것이 증거라고 할 수 있겠다. 하지만 전성시대에도 언젠가는 끝이 있는 법. 우리나라 소비자 욕구의 변화가 생겼다. Take-out 커피점과 에스프레소 커피점들이 점점 증가함에 따라 인스턴트커피의 구매가 줄어들었다. 또한 인스턴트커피의 이미지가 너도나도 다이어트를 하며 well-bing을 요구하는 시대에 살찌고, 건강에 좋지 않다는 인식이 퍼져가기 시작하며 시장성장의 한계점에 다다랐다.

참고자료

· (주)동서식품 공식홈페이지 http://www.dongsuh.co.kr/
· (주)네슬레 카페네스카페 공식홈페이지 http://www.cafenescafe.co.kr/index.htm
· 맹명관, 스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀 / 비전코리아 / 2006