노인을 위한 건강과 영양

소개

노인 건강과 영양
노인의 영양섭취 실태
노인 영양문제

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 한국노인의 영양섭취 실태
2. 식생활과 영양섭취 실태 비교
1) 한국인과 미국인
2) 한국인과 일본인
3. 노인의 영양문제
4. 영양과 질환의 관계
5. 문제가 되는 영양소
6. 영양보충음료의 효과
7. 콩의 만성질환 예방 및 치료효과
8. 노인들에게 부족하기 쉬운 영양소를 함유하고 있는 식품
9. 노인을 위한 영양식품 만들기

Ⅲ. 결론

본문내용

1. 기초대사율의 변화
주로 대사조직의 기능세포수의 감소 때문에 기초 신진 대사율이 30세에서 90세 사이에 약 20% 정도 감소한다.
2. 체 조직 변화
노인 기 체조직의 변화 특징은 근육, 세포내 수분 및 골 질량은 감소하는 반면, 체지방량은 증가하는 것이다. 또한 체자빙의 분포가 변화하여 피하지방이 팔, 다리에서 몸체로 집중되어 만성 퇴행성 질환의 위험률이 높아진다. 노화에 따른 뼈의 변화로 골 질량 및 골 밀도가 저하되며, 특히 폐경이 이후 여성은 뼈의 손실이 매우 빠르게 나타난다. 또한 생체기관의 기능성이 감소되며, 신경이나 근육의 기능이 쇠퇴하게 된다.
3. 감각기관의 변화
노년기에는 미각, 후각, 시각 등의 감각기능이 저하되고 미뢰의 수가 감소하여 맛을 잘 느끼지 못한다. 따라서 식욕이 저하되고 음식섭취량이 감소하게 된다. 또한 짠맛에 대한 감지능력이 떨어져 음식을 짜게 먹는 식습관 변화도 나타난다.
4. 치아 및 소화기계 변화
의치나 잇몸질환이 있는 노인의 경우 저작에 문제가 생기며, 타액감소에 의해 맛을 느끼기 어렵게 된다. 그리고 위액과 장액을 분비하는 점막세포가 위축되어 소화효소나 위산의 분비가 감소한다. 이로 인해 영양소의 흡수가 낮아지며, 장의 연동작용의 저하에 의해 변비가 생기기 쉽다.
5. 영양소 대사의 변화
포도당에 대한 내성이 점차 줄게 되며 당 부하 이후 혈당 상승 폭이 높다. 리파아제 등의 소화효소 분비가 줄면서 담즙 산의 분비도 줄기 때문에 지방의 소화흡수가 매우 낮다. 연령 증가에 따라 혈액내의 지방 제거능력이 감소하면서 혈중 지방농도가 상승하여, 총 콜레스테롤과 LRL-콜레스테롤은 상승하나 HRL-콜레스테롤에는 별 변화가 없다.
6. 심장 및 혈관계의 변화
혈류량이 감소하면서 각 조직으로 산소와 영양소의 공급이 원활히 이루어지지 않는다. 또한 심 혈관기능 변화에 따라 고혈압 빈도가 늘어난다.
7. 신장 및 수분평형의 변화
신장의 혈류량이 감소하고, 네프론의 수가 줄어들어 대사산물, 과잉의 나트륨 및 수용성 비타민, 약물 등을 배설하는데 시간이 많이 필요하다. 그리고 신장에서 알도스테론의 활성이 저하되고, 뇨의 농축기능이 떨어져서 탈수되기 쉬우며 이로 인해 혈액의 전해질 농도의 균형이 깨지기 쉽다.
8. 뇌와 신경계의 변화
노화로 인해 뉴런은 20~40% 정도 감소되고 신경전달물질의 합성도 감소된다.

참고자료

· 없음