노인들의 4계절 밥상 메뉴를 작성하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 노인 식단구성이 중요한 이유
2. 노인들의 4계절 밥상 메뉴를 작성

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론
평균수명 83세 시대를 맞이하여, 우리나라 많은 노인분들은 밥상 메뉴에 많은 관심을 기울이게 되었다. 노인은 노년기에 접어들면서 치아소실과 식욕부진 등으로 영양불균형에 빠질 확률이 높아진다고 하는데... 이 때문에 우리나라 노인분들은 잘 씹히고, 소화가 잘되는 밥상 메뉴를 선호하고 있는 것이다. 이를 참고하여 본 과제에서는 노인분들에게 적합한 4계절 밥상 메뉴를 작성해 보기로 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 노인 식단구성이 중요한 이유
-노인은 치아소실과 식욕부진 등으로 잘 먹지를 못해 영양결핍 문제를 가질 수 있고, 영양결핍으로 인해 목숨을 잃을 수 있다는 점에서 노인 식단구성이 중요한 것이다.

-노인은 후각과 미각의 변화로 맵고 짠 음식을 선호하는 경우가 많다고 한다. 맵고 짠 음식은 노인의 위와 소화기관에 장애를 일으키고, 나아가 노인의 신체건강을 훼손할 수 있다는 점에서 노인 식단구성이 중요한 것이다.

참고 자료

노인영양관리 (노인 복지를 위한) 이병순, 김문실 외 3명 저 | 광문각 | 2011.04.07