新막걸리

소개

2010년 한국은?..

한나라의 이미지 아이콘으로 연상되는 ‘음식문화’에 열광飮食이란? 문자 그대로 먹고, 마시는 것을 뜻함.
막걸리 열풍 국외 : 한류열풍(한식의 세계화 / 일본의 막걸리 다이어트) 국내 : 해외에서 인기 받는 막걸리에 대한 호기심 저렴한 가격과 젊은 소비층
몸에 좋다면 일단좋게 받아들이는 한국인의 특성상 막걸리는 일명 ‘웰빙주’로 각광
국민들에게도 관심도가 높아져 사양산업에서 발전산업으로…

막걸리의 인기가 높아지면서 막걸리의 장점을 극대화한 제조기술도 발달해 소비자들을 유혹

목차

2010년 한국은?


막걸리의 정의


막걸리의 성장


막걸리의 장점


막걸리의 단점


성공브랜드 “뚝탁”


“뚝탁” 방문기 
맺음말

본문내용

기본에 충실한 막걸리 전문점
독자적으로 보유하고 있는 무형문화재가 만드는 독자적으로 보유하고 있는 무형문화재가 만드는 `참살이탁주’ 참살이 탁주는 국내 최초로 무농약 친환경 경기미 친환경 경기미 100%로 만든 명품 탁주로 만든 명품 탁주 - 문화재급 전통주인 남한산성소주, 옥로주, 문배술, 복분자, 석류, 딸기 등등의 칵테일 막걸리 등 판매
현대적인 인테리어
- 예스럽고 오래된 느낌의 전통주점을 탈피예스럽고 오래된 느낌의 전통주점을 탈피 - 전통을 베이스로 한 현대적이고 친근한 공간 구성전통을 베이스로 한 현대적이고 친근한 공간 구성 - 분위기를 중요시하는 여성 소비층을 겨냥
전통요리를 현대화한 창작안주
- 전통요리를 젊은 계층의 입맞에 맞는 형태로 변환한 맞는 형태로 변환한 다양한 퓨전안주 다양한 퓨전안주 - 화학조미료와 냉동식품을 최대한 배제화학조미료와 냉동식품을 최대한 배제 - 가격
위 치 : 건대 먹자골목에 위치
느 낌 : 입구 앞 ‘뚝탁’이라는 이름이 적힌 막걸리 병과 잔, 전통주등이 진열되어 진열되어 단아하고 소박한 느낌을 줌
고객층 : 대부분의 고객층은 20대 중반~ 후반의 여성들 또는 커플또는 커플 집에 비해 여성고객층이 많았다.
주문메뉴 : Set B 칵테일 막걸리 택1(복분자 막걸리), 탁주, 과일 탕수육과일 탕수육
막걸리를 즐기면서 주변을 지켜보니 대부분의 테이블에서 비슷한 주문 형태를 보였다. 여성들끼리 온 테이블에서는 막걸리만 마시는 반면, 남녀가 섞여 있는 테이블에서는 막걸리를 마신 후 소주를 주문하였다. 소주로 주문하는 이유는 다양하였지만 대부분이 ‘막걸리는 배가 너무 부르고 술을 마시는 것 같지 않다‘는 것이었다. 한국의 음주문화가 많이 바뀌었다고 하지만 아직까지는 지긋하게 술을 즐기는 음주문화가 자리 잡지 않은 것 같았다. 적당한 술은 우리 몸을 건강하게 지켜주지만, 지나치게 마실 경우에는 오히려 해가 된다. 앞으로 품질 좋고, 다양한 전통주를 맛볼 수 있는 좋은 기회를 갖게 되는 만큼, 건전한 음주 문화를 지키려는 우리의 노력도 필요한 것 같다
2010년 한국은?

참고자료

· 없음