와인의 역사

소개

와인의 역사에 관한 레포트
(1)고대의 와인

(2)중세의 와인

(3)근세의 와인

(4)현대의 와인

(5)오늘날의 와인

목차

1. 와인의 역사
(1)고대의 와인
(2)중세의 와인
(3)근세의 와인
(4)현대의 와인
(5)오늘날의 와인

2. 참고문헌

본문내용

1. 와인의 역사
(1)고대의 와인

포도즙을 최초로 발효시킨 주인공이 누구였는지는 알 길이 없다. 그럼에도 불구하고 고고학자와 사학자들은 인류 최초의 와인의 흔적을 찾기 위한 노력을 게을리 하지 않았고 결국 7,000년이라는 세월을 거슬러 올라갔다. 7,000년 전에 만들어진 와인이 그대로 보존되어 있을 리는 없다. 당시 누군가가 와인을 마시다 남겼다 하더라도 그것은 이미 증발해 버렸을 것이기 때문에 지금까지 남아있는 증거물은 씨, 줄기, 껍질과 같은 포도 찌꺼기ㅣ나, 와인의 흔적이 남은 토기에 불과하다. 중동 등 여러 지역에서 발견된 토기들은 기원전 8500년부터 기원전 4000년까지 이어졌던 신석기시대의 유물이다. 로드 필립스, 도도한 알코올, 와인의 역사, 이은선 옮김, 시공사, 2002, p.21.

이란 서부에 위치한 자그로스 산맥의 신석기 유적을 발굴하던 고고학자들은 붉거나 누런 침전물이 묻어있는 단지를 발견했다. 그 침전물을 분석하자 타르타르산과 타르타르산칼슘염이 대량 검출되었다. 이 침전물은 포도로 만든 무엇인가가 수천 년 전에 증발하면서 남긴 흔적임이 분명했다. 이 사실이 와인 생산의 확실한 증거라 단정하여 말하기에는 부족할지도 모르겠지만 적어도 가정으로 삼을 수는 있을 것이다. 자그로스 산맥에서 발굴한 유물 가운데 가장 오랜 역사를 자랑하는 것은 북부 핫지 피루즈와 고딘 테페 지역의 진흙 건물 밑바닥에 있던 9리터들이 단지 6개 이다. 기원전 5400 ~ 5000 년 사이에 만들어진 것으로 추정되는 이 단지 안에는 포도즙뿐만 아닌 송진 찌꺼기도 남아 있었다. 이 지방의 송진은 특정 박테리아를 없애는 효과가 있기 때문에 예전부터 와인의 방부제로 널리 쓰였고, 지금도 그리스에서 만드는 일부 와인에는 송진이 들어간다. 로드 필립스, 도도한 알코올, 와인의 역사, 이은선 옮김, 시공사, 2002, p.22.

또 다른 와인 유적지 고딘 테페는 자그로스 산맥에 자리 잡은 교역, 행정, 군사의 중심지로, 그 위치는 핫지 피루즈에 비해서 훨씬 남쪽이다. 이곳에서 발굴된 30리터들이, 60리터들이 단지 들은 신석기 시대가 끝난 직후인 기원전 3500년에서 기원전 3000년 사이에 만들어진 것이다. 이곳의 단지에 남은 침전물은 타르타르산을 함유

참고자료

· 김성혁, 김진국 공저, 와인학개론, 백산출판사, 2002.
· 김준철, 와인, 백산출판사, 2003.
· 박한표, 와인 아는 만큼 즐겁다, 대왕사, 2007.
· 로드 필립스, 도도한 알코올, 와인의 역사, 이은선 옮김, 시공사, 2002.