식품산업의 현황과 시장

소개

[A+레포트] 식품산업의 현황과 시장

목차

1. 식품산업과 국민경제
2. 식품산업의 발전과정
3. 식품산업의 현황과 전망

본문내용

농장을 떠난 농산물이 최종소비자에게 이르기까지의 유통과정에 관련된 산업이 농업생산의 전방에 있는 농산물유통산업이다.
제5장에서는 식품산업의 국민경제에 대한 기여도를 평가하고 식품소비행태의 변화추세와 관련하여 식품산업의 현황과 발전을 가늠한다
식품산업의 현황과 시장
식품산업과 국민경제
식품산업의 개념과 중요성
각 유통단계에서 행하여지는 제반 경제행위를 수행하는 기업활동을 총칭하여 식품산업이라 한다. 식품산업이란 한국표준산업분류의 음식료품산업부문으로 한정하여 좁은 의미로 사용된다.
#식품산업의 효과
소비자가 원하는 형태와 필요한 시기에 공급함으로써 소비자 만족도↑
농수산부문의 소득을 유발
고용 및 부가가치를 창출하는 국민경제의 중요한 경제활동 수반
식품산업의 현황과 시장
식품산업과 국민경제
식품산업의 개념과 중요성
<표 3-1> 식품산업의 부가가치 및 고용추이
식품산업은 농수산부문으로부터 원료 농수산물을 구입하여 저장, 가공 등을 통해서 상품성을 제고하고 수급조절을 통하여 가격안정에 기여할 뿐만 아니라, 유발수요를 증가시킴으로써 소득증대와 고용확대에 기여한다
식품산업의 현황과 시장
식품산업과 국민경제
2) 식품소비패턴의 변화와 식품산업의 발전 방향
<표 3-2> 식품류별 1인당 연간 공급량 변동 추이
식품소비패턴의 변화는 식품소비구조의 변화와 소비성향의 변화로 나누어 파악된다. 전분질 위주의 식품소비패턴이 우유와 육류, 과실, 채소류 등의 소비패턴으로 다양화 고급화 서구화의 방향으로의 변화가 진행
식품산업의 현황과 시장
식품산업과 국민경제
2) 식품소비패턴의 변화와 식품산업의 발전 방향
<표 3-2> 식품류별 1인당 연간 공급량 변동 추이
식품소비패턴의 변화는 식품소비구조의 변화와 소비성향의 변화로 나누어 파악된다. 전분질 위주의 식품소비패턴이 우유와 육류, 과실, 채소류 등의 소비패턴으로 다양화 고급화 서구화의 방향으로의 변화가 진행
식품산업의 현황과 시장
식품산업과 국민경제
2) 식품소비패턴의 변화와 식품산업의 발전 방향
<표 3-3> 식품선택시 중요하게 고려하는 품질 특성
편의식품에 대한 선호증가, 열량보다는 맛, 영양 등을 우선시하는 고급식품 및 기능성식품에 대한 선호가 증가, 건강과 위생에 대한 관심이 고조되어 식품의 안전성이 중요한 식품선택기준으로 등장
# 쌀, 채소류 1.맛과 가격 2.안전성

참고자료

· 없음