식품산업 트렌드와 미래전망

소개글

식품산업의 트렌드를 파악하고 미래의 식품산업을 다각도로 분석한 보고서입니다.

목차

I. 서 론
1. 연구의 목적 및 필요성
2. 연구방법 및 범위
3. 연구의 의의 및 한계

Ⅱ. 본 론
1. 식품산업의 트렌드
1) 식품산업 트렌드의 과거와 현재
2) 식품산업 트렌드의 미래전망
2. 식품산업 트렌드에 대한 기업사례
1) CJ 제일제당의 트렌드와 전망
2) 농심의 트렌드와 전망
3. 식품산업의 문제점 및 발전방안

Ⅲ. 결 론

참고문헌

본문내용

식품은 우리 생활과 밀접한 필수재로서 세계 식품시장 규모는 4조 달러로 추정되는 거대시장이다. 또한, 식품산업은 농업을 기반으로 하이테크놀로지 기술과의 연계를 통하여 고부가가치 산업으로서의 발전 가능성이 무한한 분야로 미래 신성장 동력으로 주목 받고 있다. 한국 식품산업은 그간 외환위기, 카드대란 등의 불안정한 경제상황에도 불구하고 1998년부터 2007년까지 연평균 6.72%의 성장률을 기록했는데 이것은 식품산업이 많은 잠재력과 가능성을 가지고 있다는 것을 보여준다. 2008년 국내 식품제조업은 불황에도 불구하고 사상 최대 18.2%의 성장을 기록했으며 현재 외식업계의 불황과 유통업체의 정체에도 불구하고 식품제조업은 상승무드를 타고 있다.

<중 략>

프리미엄 제품이 강세를 보이기 시작한 것은 화학첨가물의 유해성 논란이 대두되고 잇단 대기업 제품에서 이물이 검출되는 등 어린이 대상 식품에 대한 안전성 문제가 사회적 이슈화되면서 부터이다.
주요 제과사들을 중심으로 화학첨가물의 무첨가를 강조하는 프리미엄 제품들이 잇달아 출시되면서 높은 가격에도 불구하고 건강을 중시하는 소비자들을 중심으로 높은 인기를 얻고 있다. 강조되는 첨가물의 종류는 기존에 주로 강조되던 합성착색료에서부터 전체적인 화학합성 첨가물의 배제를 강조하는 제품까지 다양하게 소개되고 있으며 프리미엄 제품의 성공에 힘입어 기업들은 보다 다양한 품목으로 브랜드를 확장할 계획이다.

<중 략>

우리나라의 경우에는 축산물은 국립수의과학검역원에서, 의약품은 식품의약품 안전청에서, 음용수 관리는 환경부에서 등등 이러한 체제로는 국민의 생명을 위협하는 어떠한 상황이 발생하더라도 정부차원에서 이러한 상황들을 쉽게 해결 및 관리하기가 어렵다. 하다못해 의약품의 원료로 사용되는 동물성 유래 물질에 대해서 농림부 산하 국립수의과학검역원에서 관리하는 것은 가장 큰 허점의 예가 아닐까 생각된다.

참고 자료

나혜진 외,「2010 식품산업동향」, 한국식품정보원
FIS 식품산업 통계정보 http://fis.foodinkorea.co.kr
농수산물 유통공사 http://www.at.or.kr
농림수산 식품부 http://www.mifaff.go.kr/main.jsp
CJ 제일제당 http://www.cj.co.kr
농심 http://www.nongshim.com/