생선요리와 육류요리

소개

생선요리와 육류요리
목 차
생선요리의 특성
생선은 육류보다 육질이 연하고 열량이 적으며 맛이 담백하고 소화가 잘 되며, 단백질, 지방, 칼슘, 등이 풍부하여 건강식으로 선호도가 높은 식품이다. 종교적인 이유로 금요일에 생선요리를 즐기기도 한다. 생선요리에는 바다생선(Sea Fish), 민물 고기(Fresh Water Fish), 조개류(Mollusca), 식용개구리, 달팽이 등이 있으며, 저장방법에 따라 생선, 얼린 생선, 절인 생선(Cured Fish), 통조림 등 이있다.

목차

생선요리
생선요리의 특성
생선의 종류
생선요리의 종류
육류요리
육류요리의 특성
육류의 종류
육류요리의 종류

본문내용

생선은 육류보다 육질이 연하고 열량이 적으며 맛이 담백하고 소화가 잘 되며, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 등이 풍부하여 건강식으로 선호도가 높은 식품이다. 종교적인 이유로 금요일에 생선요리를 즐기기도 한다. 생선요리에는 바다생선(Sea Fish), 민물 고기(Fresh Water Fish), 조개류(Mollusca), 식용개구리, 달팽이 등이 있으며, 저장방법에 따라 생선, 얼린 생선, 절인 생선(Cured Fish), 통조림 등 이있다.

연체류
오징어, 문어
바다생선
대구, 멸치, 민어, 바다장어, 고등어,
도미, 청어, 정어리, 참치, 넙치,
광어,홍어
담수어의 종류
뱀장어, 농어, 송어, 연어, 잉어, 메기,
개구리다리, 철갑상어

갑각류의 종류
게, 가재, 바다가재,
새우
조개류
굴, 홍합, 대합, 전복, 가리비,
달팽이

참고자료

· 없음