파스타전문점사업계획서

소개

제가다니는 K대학 외식관련학과 4학년수업에서
파스타전문점에 관련된 34장짜리사업계획서로 A+를 받은 자료입니다.
조금 비싼가격 만냥에 올리지만 A+받는데 만냥이면 참 싸죠 ^^?
보시면알겠지만 세세한부분까지 정말 심혈을 기울인 작품입니다.

목차

사업 개요
입지분석
상권분석

본문내용

1. 사업목표
국내경기의 악화로 인한 소비심리 위축으로 외식업체의 고전
10대~30대 고객층이 외식시장을 주도하는 양상
경기 침체로 고가시장과 저가시장이 확연히 양분화되어 가며, 고품질의 중 저가시장이 장기적으로 호황을 누리는 예측이 나타난다.
환경과 건강의 트렌드에 주목
대중적이고 보편적인 아이템에서 특별함과 다양한 욕구의 충족을 지향하는 고객 증가
1) 외식시장의 규모와 흐름
사업개요
1. 사업목표
21세기 유망 메뉴에 대한 전망을 위해 선진 외국의 외식 현황을 살표보면, 일본에서 이탈리안 음식은 양식업소 가운데 57%를 차지할 정도로 각광을 받고 있음
국내에서도 지난 3∼4년전부터 파스타 전문점이 자리를 잡아오기 시작, 강남을 기점으로 각 지역의 중심상권에 속속 진출하고 있어 앞으로도 파스타 전문점의 인기는 갈수록 증가될 것으로 전망
최근 이태리음식점이 신세대들을 타깃으로 꾸준한 성장을 보이고 있으며, 특히 이탈리안 음식이지만 우리 나라 식문화와 닮은 점이 많은 파스타는 지난 93년 생겨난 `소렌토`를 시발로 속속 생겨나기 시작, 지금까지도 가장 각광받는 업종
외식산업에 진출한 대기업들은 대부분 새로운 메뉴컨셉으로 파스타에 대한 컵센으로 진출을 하고 있으며, 여성고객의 파스타에 대한 선호가 지속적으로 이어지고 있음

참고자료

· 없음