외식산업의 새로운 경향

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외식산업의 새로운 경향에 대해서 작성한 리포트입니다.

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외식산업의 새로운 경향

우리나라의 외식산업이 변화하고 있다. 다른 산업에 비해서 빠르게 발전하고 있는 외식산업은 트렌드에 따라서 성공하는 외식기업이 있고 실패하는 외식기업이 나타나고 있다
요즘은 10개의 식당이 생기면 8개는 문을 닫는 현실이다. 이러한 시대에는 외식산업의 트렌드를 빨리 파악하여 고객의 욕구를 만족시키는 것이 중요하다.
앞으로의 외식산업의 경향을 살펴보면 크게 5가지로 요약할 수 있다.

첫째, 건강중시이다. 전 국민이 건강에 대한 관심이 그 어느 때 보다 높아지고 있는 현실이다, 예를 들어 맥도날드나 롯데리아 등 패스트푸드, 즉 햄버거가 비만의 상징이 되었고 이에 대한 대안으로 써브웨이, 샌드앤푸드 등 샌드위치 전문점이 급성장하고 있다.
웰빙시대를 맞이하여 소금, MSG를 줄이거나 아예 사용하지 않음으로써 고객들에게 신뢰를 주고 있는 외식브랜드들도 늘어나고 있다. 라면전문점을 살펴보면, 예전에는 맛에만 신경을 썼는데 요즘의 라면전문점은 야채를 듬뿍 넣고 염도를 낮춰 맛있고 건강에도 좋은 라면이라는 점을 부각시키면서 상당한 인기를 끌고 있다.

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