외식산업의 성장요인을 정리하고 사회적, 문화적 요인에서 보았을 때 국내의 외식산업의 트랜드 변화에 대해서 논의해보시오.

소개

외식산업의 성장요인을 정리하고 사회적, 문화적 요인에서 보았을 때 국내의 외식산업의 트랜드 변화에 대해서 논의한 A+ 학점을 받은 소중한 레포트자료입니다. 좋은 Sample이 되었으면 좋겠습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 외식산업의 성장요인
1) 상업적 외식업 부문의 빠른 성장
2) 가처분 소득의 증가
3) 생활 방식의 변화
4) 선진국의 식품유통 산업의 포화
2. 국내 외식산업의 트랜드 -사회적, 문화적 요인을 기준으로
1) 인구의 통계학적 변화
2) 신축적인 메뉴와 배달음식
3) 맞벌이 가구의 증가
4) 건강을 중요시하는 문화

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
세계 외식산업 시장은 최근 시대적인 변화와 함께 중요한 여러 가지 요인들에 의해 크게 성장하고 있는 경향을 보인다. 이러한 세계 외식산업 시장의 주목할 만한 성장의 주요 요인 중에 하나는 상업적 외식업 부분의 급격한 성장이라고 볼 수 있다. 특히, 레스토랑, 카페와 같은 외식업의 하위 부문이 발달함에 있어서 세계 외식산업의 성장에 직접적인 원인을 제공하였다. 상업적 외식업 부문의 급격한 성장과 더불어서 산업의 성장을 이끌고 있는 다른 요인들로는 소비자의 가처분 소득의 증가, 소비자의 생활 방식의 변화, 선진국의 식품 유통산업의 포화 등이 있다.
세계경제의 글로벌화에 따라 서비스기업의 국제화가 전 세계적으로 진전되고 있으며, 한국의 외식 사업의 지난 수년간 빠르게 성장함을 보였다. 기업화 전문화 프랜차이즈화가 확산되면서 기업들이 해외시장으로 진출하려는 시도들이 점차 증가하고 있다. 그럼에도 불구하고 아직 해외시장 진출을 위한 성공적인 전략이 구사되지 않고 있으며 많은 실패를 거듭하고 있는 상황에 놓여있다. 즉, 해외 외식시장을 개척하고 현지의 성공적인 정착을 위해서 펼치는 전략 요소들을 위한 진출기업들의 준비와 그 실행능력이 매우 떨어지고 있음을 나타내고, 더욱이 외식기업의 성공적인 해외시장 진출 전략을 위한 조사와 연구 활동이 미미한 수준이다.
우리나라 외식산업은 2012년을 기준으로 63조 1,195억 원의 매출을 보이면서 전년대비 5.8% 증가했음을 보여준다. 이는 국내 경기 하락에 따른 실업률 증가와 베이비부머 은퇴 등의 요인을 임금노동자들이 비자발적으로 자영업시장에 진입함에 따라 가족경영 음식점이 증가하였기 때문으로 보인다. 따라서 우리는 본문을 통해 외식산업의 성장요인을 간단하게 정리하고 사회적, 문화적 요인에서 보았을 때 국내의 외식산업의 트랜드 변화에 대해서 논의하고자 한다.

참고자료

· 삼성경제연구소 (2003), 한국음식의 상품화국제화 전략
· 윤홍근 (2000), 국내 외식 프랜차이즈시스템의 세계화 방안에 관한 연구, 조선대 국제통상학과 석사학위 논문