김치의 역사, 종류, 효능 및 김치의 세계화 문제점과 방안

소개

김치의 역사, 종류, 효능 및 김치의 세계화 문제점과 방안

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 본론

1. 김치의 정의

2. 김치의 역사

3. 김치가 우리나라에서 발달한 이유

4. 김치의 산업현황

5. 김치의 종류
1) 재료별 김치
2) 지역별 김치
3) 계절별 김치

6. 김치의 효능

7. 김치로 만들 수 있는 여러 가지 음식

8. 김치 세계화의 문제점

9. 한국김치의 세계화 전략

10. 김치의 세계화를 위한 노력의 기사

Ⅲ 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ 서론
김치는 한국을 대표하는 음식 중의 하나이다. 한국인의 밥상에는 김치가 필수적인 반찬이다. 나도 어릴 적에는 김치를 그다지 좋아하지는 않았지만 커갈수록 김치를 더욱 좋아하고 사랑하게 되었다. 몇 년 전 외국에 나갔을 때 외국 친구들에게 한국음식에 대해 아는 것이 있냐고 물었을 때 친구들은 대부분 김치 또는 불고기를 말하였다. 그리곤 일본 친구들은 일본 기무치보다 한국 김치가 더 맛있다며 김치를 파는 곳을 알려달라고 묻기도 하였고 호주 친구는 김치를 만드는 방법을 알려달라고 하기도 하였다.
그리고 매일경제에 실린 2004년 4월 16일자 기사를 보면 김치를 좋아하는 미국 고위층의 이야기가 실려 있다.
⌜한국의 전통식품인 김치가 워싱턴에 본격 상륙하면서 상당수 미국 고위층들까지 김치를 식단에 올리고 있다. 콜린 파월 국무장관은 물론 토머스 허바드 주한 미 대사 부부, 제임스 켈리 동아태 차관보의 전임자인 스탠리 로스 보잉사 임원, 존 헌츠먼 무역대표부(USTR) 부대표 등 한국과 접촉이 있는 많은 관리들이 김치 애호가들이다.
파월 장관은 동두천에 대대장으로 근무할 때부터 김치 맛을 알게된 이후 지금까지 김치를 애호하고 있다. 양성철 주미대사는 "파월 장관이 김치를 좋아한다는 얘기를 듣고 몇 차례 관저에서 담근 김치를 선물했다

참고자료

· 김치 수출 확대를 위한 품종 규격화 및 보보존성 증대 연구, 농촌진흥청
· 김치도 과학이에요?, 정동찬. 한림출판사
· 김치산업화 방안에 관한 연구, 한국식품공업협회 식품연구소,
· 식품재료학, 현영희 외2명, 형설출판사
· http://kimchi.munhwa.co.kr/
· http://www.kimchi.or.kr/
· http://www.kati.net/