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소개

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참고자료

* 김중영, 최신 마늘․양파․파, 오성출판사, 1996
* 노완섭·전은자, 식생활과 건강, 훈민사, 2001
* 식물나라 http://user.chollian.net/~k95092/doc/s-gosari.html
* 완준권, 웰빙식품 38가지, 청연출간
* 임웅규, 야생초 보고서, 오성출판사, 2004
* 이종임, 식탁위의 혁명, 시공사, 2004
* 이영림, 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법, 이지북, 2006

목차

Ⅰ. 야채(채소) 쑥
1. 쑥에 관해 전해져 내려오는 이야기
2. 쑥의 성분과 효능
3. 약으로서의 사용법
1) 벌레 물림, 베인 상처
2) 고혈압
3) 신경통, 류마티스
4) 위염, 위궤양
5) 입냄새, 임신부하혈
6) 습진, 가려움증, 여드름, 땀띠
7) 치통, 목의 통증, 입속이 부었을 때
8) 악취 및 해충제거

Ⅱ. 야채(채소) 가지
1. 재배 형태
2. 수확
1) 수확기
2) 수확과실의 크기
3) 수확하는 시간
3. 저장
1) 온도
2) 습도
4. 성분
1) 영양가
2) 특수성분
3) 효능
5. 용도
1) 한국
2) 일본

Ⅲ. 야채(채소) 생강
1. 재배 및 파종
2. 주산지별 특성
1) 완주봉동산
2) 서산산
3) 당진, 서천산

Ⅳ. 야채(채소) 양파

Ⅴ. 야채(채소) 오이
1. 연혁
1) 유럽형
2) 남아시아형
3) 북아시아형
2. 품종의 분화
1) 온실형
2) 슬라이스형
3) 피클형
4) 남지형
5) 북지형
3. 이용

Ⅵ. 야채(채소) 도라지

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 야채(채소) 쑥
1. 쑥에 관해 전해져 내려오는 이야기
쑥은 마늘과 더불어 단군신화에 나올 만큼 역사가 오래된 약초이자 인체에 매우 이로운 식품이다. 음력 5월의 단오에는 남녀가 모두 실로 엮은 쑥을 머리에 꽂는 풍습이 있었다. 이는 재난이 스스로 피해가도록 하고 나쁜 기운을 쫓기 위함이라 한다. 쑥에 관한 민간 설화에 다음과 같은 이야기가 전해 내려온다.
어느 해 단오날(음력 5월 5일), 한 부부가 길을 가던 도중, 부인이 갑자기 배가 아프다고 하더니 코피까지 흘렸다. 이에 남편이 아내를 길가에 앉혔다. 마침 길 양쪽에는 쑥이 많이 나 있었다. 남편은 쑥을 잘라서 땅바닥에 갈고 아내를 눕힌 후 따사로운 햇살을 가려주기 위해 쑥으로 덮어주었다. 아내는 무심히 쑥 잎으로 코를 막으니까 코피는 곧 멈춰버렸다. 그리고 쑥 냄새가 기분 좋게 머리 속으로 스며드는 것 같았다. 곧 복통도 가벼워지고 머리도 깨끗해져서 다시 길을 갈 수 있었다. 다음에도 복통이 났을 때, 쑥 냄새를 맡으면 복통이 가벼워지고 쑥을 달여 마시면 복통은 씻은 듯이 사라졌다. 그러던 것이 음력 6,7월이 되고부터는 쑥을 달여 먹어도 전혀 효과가 없음을 깨달았다. 이런데서 쑥은 `5월艾`(5월의 쑥)이라는 이름으로 불리게 됐다고 한다.

2. 쑥의 성분과 효능
쑥의 어린잎은 식용, 잎은 뜸쑥을 만드는데, 줄기와 엽은 약용, 흰털을 인주 만드는데 쓰인다. [명의별록]에서는 쑥은 백병을 구한다고 한다. 또, [본초강목]에는 쑥은 속을 덥게 하고 냉을 쫓으며 없애 준다고 기록되어 있다. 쑥은 그 성질이 따뜻하여 허한성(虛寒性)의 출혈병증(부녀자의 붕루), 월경통, 월경부조, 태동불안, 복통 등에 효과가 있다. [약용식물사전]에는 토사를 다스리며 자궁출혈, 코피 등에 지혈로 효험이 있으며, 신경통, 감기, 식욕부진, 간염, 습진 등에도 효과가 있다고 한다. 쑥이 애용되는 처방으로는 교애궁귀탕, 교애사물탕, 난궁탕 등이 있다.
쑥의 주성분은 칼슘, 섬유, 비타민A, 비타민B, 비타민C등이다. 봄철에 나타나는 피부건조, 호흡기 질환, 각종 알러지성 증상, 위장병 등을 예방치료하는데 비타민 A, C 성분이 들어있는 쑥이 아주 좋은 식품이다. 또한 위장을 튼튼히 해서 식욕을 돋구고 천식에도 좋으며 쑥탕은 부종을 없애주는 등 피부독소를 제거해주며 피가 나는 상처에 쑥을 붙이면 지혈 효과도 나타난다.

참고자료

· 없음