호텔 식음료 이벤트 사례조사

소개

호텔 식음료 이벤트 사례조사를 안다.

목차

1. 호텔 식음료 이벤트의 정의

2. 제주 신라호텔 이벤트

3. 제주 해비치호텔 이벤트

4. 웨스턴 조선호텔 이벤트

5. 제주 롯데호텔 이벤트

6. 부산호텔 이벤트

7. 참고 문헌

본문내용

호텔의 주요상품은 객실판매와 식음료상품판매가 있는데 소득의 증대와 현대인의 가치관 변화에 따라 결혼식, 국제회의, 세미나, 각종 기념일 등 다양한 부문에서 연회부문이 차지하는 비중이 증대되고 있고, 연회상품을 활용한 신상품 개발이 다양하게 전개되고 있으며 객실부문보다도 연회부문으로 비중도가 높아짐에 따라 연회행사의 중요성이 날로 강조되고 있다.현재의 연회시장은 그 잠재력이 무궁무진하다고 할 수 있으며 각종 행사에 따라 상품을 개발하여 다양한 행사와 수준 높은 연회 행사를 유치시킬 수 있다. 아무쪼록 연회행사는 호텔기업의 이윤증대에 따른 경제적 측면과 연회부문에서 차지하는 비율이 상당히 크다고 할 수 있다.따라서 연회행사는 고객에 대한 철저한 서비스 만족과 분석을 통하여 연회상품 개발방안을 제시하여야 하며, 합리적인 경영과 고객이 요구하는 고품질상품과 서비스를 개발하여 연회 활성화를 위한 연회시장을 확장 할 수 있다. 또한 연회행사는 단순히 연회부문의 매출시장에 기여할 뿐 아니라 객실 및 부대영업장에도 매출증진에 기여하므로 마케팅 측면에서 독특화된 연회상품 개발을 통하여 차별화된 전략방안을 제시하여야 한다.
일반적으로 호텔은 일정한 지불 능력이 있는 사람에게 객실과 식음료를 제공할 수 있는 시설을 갖추고 예의 바른 종사원이 조직적으로 서비스 용역을 제공하고 그에 대한 대가를 받는 기업이라 할 수 있다. 오늘날에 와서는 호텔의 식음료수입이 객실수익을 능가해 가는 경향이 두드러지고 있는데, 우리나라나 일본의 경우를 보면 식음료 수입이 60~70% 정도이다. 따라서 최근에는 식음료부문을 확장하여 호텔수입증대에 힘쓰고 있다. 호텔의 식음료부서인 연회장(Banquet Hall), 레스토랑, 칵테일 라운지, 회의실 등은 각종 축하모임, 세미나, 전시회 등 현대인의 문화공간으로 널리 대중과 외국 관광객들에게 제공되면서 기업의 목표인 이익을 낼 수 있는 연중무휴의 영업장으로서 필요 불가결한 것이다

참고자료

· • 연회. 컨벤션 매니지먼트 원유석. 조춘봉
· • 이벤트 기획전략 JUDY ALLEN 백산출판사
· • http://www.shilla.net/jeju/
· • http://www.haevichi.com/
· • http://www.echosunhotel.com/
· • http://www.lottehoteljeju.com/
· http://www.hotelnjoy.com/kor/event/event_hotel.php?v_current=hotel