24시간 회상법

소개

24시간 회상법을 통한 나의 영양상태 평가

목차

1. 식사섭취 조사란?
2. 나의 비만도와 BMI
1) 비만도 Degree of obesity
2) 체질량지수 Body mass index: BMI
3. 일별 영양소 섭취량 조사
1) 24시간 회상법-4월 12일
2) 24시간 회상법-4월 26일
4. CAN를 이용한 영양상태 평가 결과
1) 나의 영양상태 평가 결과
2) 그룹전체 영양상태 평가 결과
5. 영양소 섭취량 평가(NAR, MAR, INQ)
1) 4월 12일
2) 4월 26일
3) NAR, MAR, INQ에 의한 평가
6. 나의 영양상태 평가 및 고찰
1) 열량
2) 열량영양소
3) 단백질
4) 식이섬유
5) 지용성비타민과 수용성 비타민
6) 다량무기질과 미량무기질
7. 참고문헌

본문내용

1. 식사섭취 조사란?
식사섭취 조사는 식생활에 관한 조사를 통하여 섭취하는 식품의 형태와 양 뿐만 아니라 식품 내에 들어있는 영양소 및 다른 성분들에 대한 섭취량과 함께 잠정적이거나 노출되고 있는 식사의 문제점을 파악하고, 그 결과를 대상자의 영양 필요량과 비교해 보는 영양판정 방법이다.
조사방법은 조사대상(개인, 집단)에 따라서 차이가 있으며, 주로 국가나 집단을 대상으로 하는 경우는 식품 수급표나 유통시장자료 등을 이용하는 방법이 있으며, 가정이나 소집단을 대상으로 하는 경우는 식품계정조사, 식품재고조사, 식품열거조사, 식품기록법 등을 사용한다. 개인을 대상으로 하는 경우는 회상법(24시간 회상법), 식사 기록법, 식품섭취빈도조사법 및 식사력 조사법 등이 이용된다.
이 중 이번 실험에 이용한 방법은 컴퓨터 프로그램을 이용한 평가로 우리나라 한국영양학회에서 개발한 CAN 프로그램을 이용하여 ‘나의 24시간 식사섭취를 평가’하였다.

2. 나의 비만도와 BMI
1) 비만도 Degree of obesity: 실제체중과 표준체중과의 차이를 표준체중과 비교 한 백분율로 나타낸 것
* 표준체중 = (신장(cm)-100)×0.9 = (160-100)×0.9 = 54

비만도(%)
1.85 (정상)
2) 체질량지수 Body mass index: BMI

BMI (정상)

참고자료

· 영양판정 및 실습, 서정숙, 이종현, 윤진숙, 조성희, 최영선, 파워북, 2008