알코올성 음료

소개

알코올성 음료의 모든 것

목차

Ⅰ. 서론
1. 알코올성 음료란?
2. 본론으로 들어가기 전

Ⅱ. 본론
1. 맥주(Beer)
2. 포도주(Wine)
3. 과실주
4. 곡주
5. 위스키(Whisky)
6. 진(Gin)
7. 보드카(Vodka)
8. 럼(Rum)
9. 브랜디(Brandy)
10. 데킬라(Tequila)

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 알코올성 음료란?
우리나라 주세법에 의하면 전분(곡류), 당분(과실)들을 발효시켜 만든 1% 이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 술이라고 한다.
알코올성 음료는 크게 양조주, 증류주, 혼성주로 나뉘는데 맥주, 포도주, 과실주, 곡주가 양조주에 속하고 위스키, 진, 보드카, 럼, 브랜디, 데킬라 등이 증류주에 속한다. 또 혼성주에는 약초, 향초계, 과실계, 종자계, 특수계가 속해있다.

2. 본론으로 들어가기 전
본론으로 들어가서는 알코올성 음료의 여러 가지 종류 중 양조주, 증류주, 혼성주의 대표적인 종류인 맥주, 포도주, 과실주, 곡주, 위스키, 진, 보드카, 럼, 브랜디, 데킬라에 대하여 차례대로 알아보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 맥주(Beer)
1) 맥주의 역사
`Beer`는 라틴어로 `마신다`는 뜻의 `bibere`에서 유래되어 독일에 서는 bier, 프랑스는 biere, 이탈리아에서는 birra라고 불리운다.
맥주는 기원전 4000년경 수메르인이 처음 만든 것으로 추정되며, 다른 기록으로는 함무라비 법전(BC 1800년경) 282조 중 맥주와 술집에 관한 것이 4개 조항 존재하며 이에 따르면 당시 술집은 여자가 경영하며 술값은 곡식으로, 외상값은 가을 추수때 정산하 는 관습이 있었다.
고대 중세의 맥주는 약으로도 쓰였는데 이집트에서는 의사의 처방약 700종 가운데 100여종에 맥주가 들어갔으며, 앵글로색슨족은 기침, 재채기에 맥주를 먹고 무릎의 통증에 에일(ale)을 바르도록 처방하기도 했다.
맥주에 호프(hop)가 본격적으로 쓰이기 시작한 것은 12-13세기경 중세 수도원에서 부터이다.(BC 1000년경에 코카서스의 OSSET인이 야생 호프를 이용하였고 스키타이 족이 유럽으로 전파했다는 설도 있다.)
이 이전에는 맥주에 케일을 비롯한 여러 가지 식물들을 넣었으며 `그르트 맥주`도 널리 유행하였다.

참고자료

· 없음