와인과 문화

소개

와인과 문화

목차

Ⅰ 서론
1. 와인의 정의
2. 와인의 특성
3. 와인의 분류

Ⅱ 본론
1. 프랑스와인
2. 이탈리아와인
3. 독일와인
4. 스페인와인
5. 칠레와인
6. 포르투갈와인
7. 미국와인
8. 오스트레일리아 와인


Ⅲ 결론

본문내용

Ⅰ서론
1. 와인의 정의

"신이 인간에게 준 최고의 선물" 이라고 플라톤이 극찬한 와인은 소아시아에서 처음 생산되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술이다.
즉, 와인은 일반적으로 과일즙의 발효에 의해 만들어진 알코올을 함유한 음료를 말한다.


2. 와인의 특성
서양문화의 대변자 : 서양문화를 이해할 수 있는 최고의 수단
문화수준 측정의 척도 : 음주문화가 성숙하고 건전하게 발달된 나라일수록 와인 소비량이 많다.
생명을 가진 술 : 생명체와 같은 변화의 다양을 가짐
식사를 위한 술 : 물, 커피, 맥주, 과일주스 등과 달리 요리의 맛을 돋우고 맛의 조화를 이룸
건강의 술 : 비타민, 무기질, 폴리페놀 등 건강에 유익한 성분 함유
아름다운 술 : 시각적으로 아름다움을 느끼게 함
절제의 술 : 과음을 피할 수 있는 술
대화의 술 : 천천히 취하기 때문에 상대방과 즐거운 대화가 가능


3. 와인의 분류
- 제법에 따른 분류
1) Still Wine (Natural wine 천연와인) : 발효시 생성되는 탄산가스를 함유하지 않은 와인을 말한다. 보통 20°C에서 1기압 미만일 경우 해당하며 보통 식사 중에 마신다. ‘테이블 와인’이라 부르기도 한다. 당분이 많은 것은 디저트용으로 간주한다.

2) Sparkling Wine : 샴페인처럼 탄산을 함유한 와인을 말하며 병내 2차 발효법을 사용하여 침전물 제거 비용 소비가 많다. 그러나 Champagne지방은 병내 2차 발효법외 금지되고 있다. 스파클링 와인을 일컫는 용어는 Vin mousseux, Schaumwein, spumante가 있다.
병내 압력이 20°C에서 3기압이상인 와인을 말하며 Champagne는 4~5기압, Champagne 중 압력이 낮은 것을 Cremant이라 한다.

참고자료

· 없음