외식창업 사업계획서

소개

현대외식산업은 발전을 거듭하여 여러가지 형태의 외식문화를 만들었고
현재에 이르러서는 비슷한 테마와 비슷한 주제를 가진 외식점포가 증가하였다.
때문에 오늘날에는 외식업체의 특별한 컨셉이 없다면
성공여부가 불투명하다. 그리고 그러한 컨셉을 고려하는부분인 사업계획서는
기본적으로 필요하고 또 중요하다.
이 자료는 외식창업에대한 전반적인 사업계획서가 구성되어있다.

목차

1.사업개요
2.레스토랑 컨셉
3.메뉴
4.상권&입지분석
5.마케팅
6.외식공간 설계 및 주방 레이아웃
7.인적자원 관리

본문내용

사업개요
“Petit Song” ……..???
Petit 란 프랑스어로 작은, 소규모, 귀여운 이라는 뜻이다.
쁘띠송은 넓고도 넓은 도심 한복판에서 사람들이 쉴 수 있는 아주 조그만 공간이라도
제공하고 싶다는 의미를 가지고 있다.
커피와 전통차, 떡과 샌드위치 등 퓨전메뉴를 제공하며 떡의 경우 고급 선물용 세트를 판매.
더불어 일종의 문화 공간을 제공하며 카페이용고객의 예술작품 전시 및 판매, 주인장이
추천하는 도서 판매.
1. 사업개요
사업개요
창업 아이디어 선정이유
1).카페는 경쟁자가 많지만 그만큼 수요가 많아서 단골고객을 끌어들
일만한 아이템만 갖춘다면 충분히 경쟁력이 있다고 판단.
2).건강에 좋은 참살이 식품인 우리나라의 떡과 차를 현대인이 즐기기
편하도록 개선하고 외국인도 좋아할만하게 퓨전된 메뉴는 현재 외
식 트렌드인 웰빙과 실용성에 적합하다.
3).카페란 도심 속의 휴식처이자 연인들의 연애공간이자 독서를 즐기
는 문화공간이다. 그 중 문화공간으로서의 기능을 확대하여 카페를
이용 의 예술 작품을 전시 또는 판매하거나 다양한 도서를 판매 하는 방식으로 이익을 창출할 수 있다.
1. 사업개요
창업 아이디어 선정 배경 (환경적 요인)
커피와 차를 마시는 문화가 거의 보편화되어 카페의 수요가 많다.
간을 찾는
사람들이 증가하였다.
3. 문화(예술)는 하나의 산업으로써 휴식의 일부.
4. 이어트 열풍에 맞는 저칼로리 식품인 떡과 차에 대한 관심이 증폭.
5. 연인들의 데이트에서 카페가 자주 이용되며 데이트비용이 높아지면서
구매력이 높다.
사업개요
인사동에 위치한 카페가 대략 20~30점포
( 전통찻집, 카페, 커피전문점, 사주카페, 다방, 스타벅스 등)
별다방 미스리
인사동 풍경과 추억의 도시락이 있는 찻집. 아기자기 한 카페 인테리어와 직접 끓인 전통차, 추억의
도시락이 유명하다. 소원을 적어서 걸어두는 소원나무는 여러 사람의 소원이 가득 걸려있고 인사동에
서의 추억을 남길 수 있도록 해준다.
카페 컨셉면에서는 다르지만 인사동에서 인기가 남다르다고 하여 가장 큰 경쟁 업체 중 하나.
사업개요
창업아이디어 산업현황 (경쟁업체)

참고자료

· 없음