[외식산업 창업 및 경영] 외식산업 발전에 영향을 미치는 사회적, 경제적 트랜드

소개

[외식산업 창업 및 경영] 외식산업 발전에 영향을 미치는 사회적, 경제적 트랜드

목차

서론
본론
1. 외식산업에 영향을 미치는 사회적 트랜드
2. 외식산업에 영향을 미치는 경제적 트랜드
결론
나의 견해

본문내용

서론 : 현대사회는 빠른 성장과 발전을 거듭하고 있다. 그리고 우리는 그 변화의 파도를 맞이하고 있다. 이러한 변화는 우리의 일상생활에서부터 현시대적 문화에 이르기까지 크고 작은 영향을 미치고 있는데, 특히 그 변화의 중심에 비중이 높은 것이 바로 식문화, 외식산업이라 하겠다. 외식산업은 현대사회로 접어들면서 그 규모가 점점 거대해지고 있으며, 개발에 있어서도 높은 가치를 지니고 있다. 그렇기 때문에 외식산업 창업에 뜻을 두고 있다면 이러한 변화를 재빠르게 인지하고 파악하는 것이 급선무일 것이다. 지금부터는 외식산업의 발전에 영향을 미치는 사회적, 경제적 트랜드 들에 대해서 설명해 보도록 하겠다.

본론
1. 외식산업에 영향을 미치는 사회적 트랜드
- 우리들은 질적으로 풍요로운 삶을 영위하고자 하는 욕구가 강해진 현대사회를 살고 있다. 외식문화에 있어서도 배불리 먹을 수 있는 “양”을 중시하는 기존의 기성세대에서 적게 먹더라도 “맛있고 즐거운 식사”를 중요시 여기는 등, 그 세대가 여러 가지 사회적 트랜드에 영향을 받아 변화하고 있다. 그래서 등장한 것이 첫째로, <웰빙well-being트랜드>이다. 말 그대로 건강과 행복을 추구하는 이 외식문화는 사람들로 하여금 더 이상 아무음식이나 먹을 수 없다는 인식을 심어주고 있다. 이에 따라 육류 대신, 몸을 건강하게 한다는 생선과 해산물 위주의 음식들을 갖추어 놓은 “토다이”, “무스쿠스” 등의 씨푸드(Sea Food)레스토랑이 국내시장에 도입되었다. 또한 유기농산물과 야채들 위주의 메뉴를 선보이는 채식전문점과, 젊은 여성층을 공략한 샐러드 전문점이 등장하게 됐다. 사람들은 건강의 적신호인 비만과의 전쟁을 선포하고, 그것의 주요원인이 되고 있는 트랜스지방 등을 섭취하지 않기 위해 기름진 음식을 가급적 멀리하고 있는 것이다. 그리고 패스트푸드와 상반되는 “슬로우 푸드” 라

참고자료

· 없음